Orijinal Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Orijinal Güllaç Tarifi için Malzemeler

Güllaç için:

• 1,5 litre süt
• 10 adet güllaç yaprağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı ceviz içi

Üzeri için:

• 6–8 adet çilek
• Taze nane yaprakları
• 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi

Orijinal Güllaç Tarifi Alternatif Öneriler:

• Ceviz yerine Antep fıstığı, fındık veya badem kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Toz şeker miktarını azaltıp bir kısmını bal ile değiştirerek daha hafif bir tat yakalayabilirsiniz.
• Vanilin yerine birkaç damla gül suyu ya da portakal çiçeği suyu ekleyerek tatlıya daha geleneksel ve hoş bir koku kazandırabilirsiniz.
• Sütün bir bölümünü laktozsuz sütle değiştirerek farklı beslenme tercihine uygun hale getirebilirsiniz.
• Katmanların arasına ince dilimlenmiş muz ekleyerek daha dolgun bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
• Üzeri için çileğin yanı sıra nar taneleri veya frambuaz kullanarak daha renkli bir sunum oluşturabilirsiniz.
• Toz fıstık yerine Hindistan cevizi veya file badem serperek tatlıya farklı bir doku katabilirsiniz.
• Daha kremamsı bir lezzet için sütün içine kısa süreliğine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Orijinal Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir tencereye sütü alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Vanilini de ilave ettikten sonra karışımı orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Süt kaynamamalı; parmağınızı değdirdiğinizde hafif sıcak hissedilecek seviyeye geldiğinde ocaktan alın.
• Ceviz içini bıçak yardımıyla iri kalacak şekilde doğrayın; böylece tatlıya hoş bir doku kazandırabilirsiniz.
• Güllaçı hazırlayacağınız kabın tabanına bir kepçe ılık süt dökerek zemini hafifçe ıslatın. Kabın boyutuna uygun şekilde güllaç yapraklarını yerleştirin ve her katın üzerine süt gezdirerek tamamen yumuşamalarını sağlayın. Yaprakların parlak yüzeyinin üstte kalmasına dikkat edin.
• Yaprakların yarısını dizdikten sonra birkaç dakika bekleyin ve sütü iyice çekmelerine izin verin. Ardından doğradığınız cevizleri eşit biçimde serpiştirin. Kalan yaprakları da aynı yöntemle sütle buluşturarak üst üste yerleştirin.
• Tatlıyı buzdolabına kaldırın ve en az birkaç saat dinlendirerek kıvamının oturmasını sağlayın. Sürenin sonunda dilimleyerek porsiyonlara ayırın. Servis etmeden önce üzerini taze nane yaprakları, çilek dilimleri, dövülmüş ceviz ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek sunuma hazır hale getirin. Afiyet olsun.