Ot Kavurma Nasıl Yapılır?

Ot Kavurma Tarifi İçin malzemeler

• 1/2 kg ot karışımı (Tatlı radika, ebegümeci ve kazayağı kullandım)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
• Zeytinyağı
• Tuz

Servis için

• 2 diş sarımsak (Ezilmiş)
• Süzme yoğurt
• Tereyağı veya zeytinyağı
• Acı veya tatlı kırmızı pul biber

Ot Kavurma Nasıl Yapılır?

• Temizlenmiş otları kaynayan suya atın, maşa ile ileri geri hafifçe hareket ettirerek suya tamamen gömülmelerini sağlayın ve 3- 4 dakika sonra kontrol edin.
• Eğer haşlanmışsa otları kevgirle alarak buzlu suya atın ve bekletmeden süzün.
• Soğanı bir tavaya alarak zeytinyağı ile kısık ateşte çevirerek yumuşatın. Yumuşayan kuru soğana otları ekleyin ve birlikte 4-5 dakika daha kavurduktan sonra servis tabağına alın.
• Süzme yoğurdu bir kaseye alarak 1-2 kaşık sıcak su ekleyin ve sarımsakla birlikte çırpın.
• Küçük bir tavada pulbiberi yağla birlikte kızdırın.
• Servis tabağına aldığınız otun üzerine önce sarımsaklı yoğurdu sonra da yağda kızdırılmış pul biberi gezdirin ve bekletmeden servis edin.