Patatesli Açma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesli Açma Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya (ya da yarım paket yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Arasına sürmek için:

• 100 gr tereyağı (eritilmiş) veya sıvı yağ

Patatesli Açma Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuru maya yerine instant maya ya da yaş maya kullanabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Su yerine ılık süt kullanabilirsiniz; bu şekilde daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.
• Zamanınız kısıtlıysa hazır yufka veya baklavalık yufka kullanabilirsiniz.
• Patates harcına beyaz peynir veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
• Daha doyurucu olması için kıyma ilave edebilirsiniz.
• Sebzeli versiyon için ıspanak, pırasa veya kabak kullanabilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre kimyon, nane veya toz biber ile zenginleştirebilirsiniz.
• Tereyağı yerine margarin ya da sıvı yağ kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir sonuç için yağ miktarını azaltabilirsiniz.
• Üzerine yumurta sarısı sürerek daha kızarmış ve parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Patatesli Açma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin; ardından un, tuz ve sıvı yağ ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve 1 saat mayalandırın.
• Patatesleri haşlayıp ezin; doğranmış soğanı yağda kavurup patatesle karıştırın ve baharatları ekleyin.
• Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi ince olacak şekilde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve patatesli harcı yayın.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak spiral şekil verin.
• Böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip üzerine biraz daha yağ sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.