Patatesli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler

• 3 adet yufka
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)

Sosu için

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Patatesli Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Peynir ekleyebilirsiniz: Patatesli iç harcına beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek böreğe farklı bir lezzet katabilirsiniz. Peynir, patatesin yumuşak dokusuyla oldukça uyum sağlar.
• Baharat çeşitlerini artırabilirsiniz: Karabiber ve pul biber dışında kimyon, kekik veya çok az nane ekleyerek iç harcın aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Soğan yerine pırasa kullanabilirsiniz: Farklı bir tat isteyenler iç harcında soğan yerine ince doğranmış pırasa kullanabilir. Bu yöntem böreğe daha hafif bir sebze aroması kazandırır.
• Sos için yoğurt kullanabilirsiniz: Süt yerine yoğurt veya yoğurt-süt karışımı kullanarak böreğin daha yumuşak bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
• Farklı yağ seçenekleri: Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz. Dilerseniz sosun içine biraz eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz.
• Üzeri için farklı alternatifler: Susam ve çörek otu dışında böreğin üzerine haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi de serpilebilir. Bu malzemeler böreğe farklı bir görünüm ve lezzet kazandırır.

Patatesli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri soyup haşlayın. Yumuşadıktan sonra bir kaba alıp çatalla ezerek püre haline getirin.
• Tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ezilmiş patatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve toz kırmızı biberi ilave ederek birkaç dakika karıştırın ve ocaktan alın.
• Ayrı bir kapta süt ve sıvı yağı karıştırarak böreğin sosunu hazırlayın.
• Yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufkayı ikiye katlayıp tekrar sos sürün.
• Yufkanın geniş kısmına patatesli iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Hazırlanan ruloları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün, ardından susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.