Patatesli Tahdig Nasıl Yapılır?

Patatesli Tahdig için Malzemeler

• 1 adet patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Pilav için:
• 2 su bardağı basmati pirinç
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Sos için:
• 1 tutam safran
• 4 yemek kaşığı sıcak su
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal

Patatesli Tahdig Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sosu için safranı havanda dövün. Üzerine sıcak su ve zerdeçal ekleyip karıştırın ve kenarda bekletin.
• Patatesleri ince halkalar şeklinde doğrayın ve soğuk suyun içinde bekletin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Tencereye alın. Üzerine tuzlu kaynar su ekleyerek 7-8 dakika haşlayın.
• Haşlanan pirinçleri süzüp kenarda bekletin.
• Tavanın içine tereyağı, zeytinyağı ve safranlı sosun yarısını alarak orta ateşte ısıtın. Patatesleri tavaya hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin ve kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
• Patateslerin üzerine pirinçleri koyun ve spatula ile bastırarak üzerini düzeltin.
• Kalan safranlı sosu, pilavın üzerine dökün. Tavanın kapağını bezle sarın ve kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Pişen pilavın altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakın.
• Ardından tavayı dikkatlice ters çevirin ve servis edin. Afiyet olsun.