Patlıcanlı Pratik Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı Pratik Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

İç Harcı İçin

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kapya biber
• 2 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 çay kaş��ğı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Börek İçin

• 4 adet hazır yufka

Sosu İçin

• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta

Üzeri İçin

• Susam
• Çörek otu

Patlıcanlı Pratik Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Patlıcanları közleyerek kullanabilir, böreğe daha yoğun ve isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine beyaz peynir, tulum peyniri, lor peyniri veya mozzarella kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• İç harca ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze fesleğen ekleyerek daha ferah bir aroma sağlayabilirsiniz.
• Kapya biber yerine yeşil biber veya renkli dolmalık biber kullanabilirsiniz.
• Domates rendesi yerine 1 yemek kaşığı domates salçasını az miktarda suyla açarak kullanabilirsiniz.
• Hazır yufka yerine baklavalık yufka tercih ederek daha ince ve ekstra çıtır bir börek hazırlayabilirsiniz.
• Börek sosuna 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyerek daha zengin bir lezzet ve daha iyi kızaran bir yüzey elde edebilirsiniz.
• İç harca sotelenmiş mantar, ince doğranmış zeytin veya ceviz ekleyerek farklı dokular ve aromalar oluşturabilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre kimyon, toz kırmızı biber veya kuru nane ilavesiyle zenginleştirebilirsiniz.
• Üzerine susam yerine haşhaş tohumu, siyah susam veya file badem serperek hem görünümünü hem de lezzetini farklılaştırabilirsiniz.

Patlıcanlı Pratik Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ve küçük doğranmış kapya biberi yumuşayıncaya kadar kavurun. Patlıcanları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Domates rendesini, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp tamamen soğuttuktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın.
• Süt, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırparak börek sosunu hazırlayın.
• Yufkaları tezgâha serin ve her katına hazırladığınız sostan sürün. Patlıcanlı harcı yufkaların üzerine eşit şekilde paylaştırın. Dilediğiniz şekilde rulo veya üçgen olarak sarın.
• Börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan sostan sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarıp çıtırlaşıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.