Portekiz Usulü Biftek Nasıl Yapılır?

Portekiz Usulü Biftek Tarifi İçin malzemeler

• 4 adet dana bonfile (Her biri 220 g)
• 8 dilim pastırma
• 50 g kırmızı yaban mersini
• 100 ml zeytinyağı
• 5 diş sarımsak (Ezilmiş)
• 6 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı hardal
• 120 ml kırmızı şarap
• 50 ml beyaz şarap sirkesi
• 100 g tereyağı
• 100 g kaya tuzu
• 20 gr karabiber (Taze çekilmiş)

Portekiz Usulü Biftek Nasıl Yapılır?

• Bifteklerin iki yüzünü de tuzlayın.
• Tavaya zeytinyağı, sarımsak ve defne yapraklarını koyarak ocağa alın. Tava iyice ısındığında, pastırma dilimlerinin iki yüzünü de kızartın ve pastırmaları bir tabağa alın.
• Tavada kalan pastırma yağıyla bifteklerin her iki yüzünü de 1.5 dakika süreyle kızartın ve karabiberi üzerine ekleyin.
• Biftekleri ayrı ayrı tabaklara alın.
• Tavada kalan sosa kırmızı şarap, hardal ve kırmızı yaban mersinlerini ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra tereyağını tavaya ekleyin ve erimesini bekleyin. En son sirkeyi ekleyin ve tavayı ocaktan alın.
• Her bir bifteğin üstüne bir dilim pastırma koyun ve sosu üzerine gezdirdikten sonra servis edin.