Pratik Kruvasan Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Pratik Kruvasan Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamur için

• 200 ml ılık süt
• 100 ml ılık su
• 100 ml sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı (yaklaşık 30 g)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (5 g)
• 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
• 1 paket instant maya (10 g)
• 5–5,5 su bardağı un (yaklaşık 550–600 g)

Katlar için

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1–2 yemek kaşığı susam

Pratik Kruvasan Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Sıvı yağ yerine aynı miktarda eritilmiş tereyağı veya yarı yarıya tereyağı–sıvı yağ kullanılabilir.
• Süt yerine yoğurt + su karışımı tercih edilebilir.
• Instant maya yerine yaş maya (20 g) veya aktif kuru maya (10 g) kullanılabilir.
• Beyaz unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir.
• Katlar arasına tereyağı yerine margarin kullanılabilir.
• Üzeri için susam yerine çörek otu veya haşhaş serpilebilir.
• Hamurun içine şekil vermeden önce peynir, zeytin veya çikolata eklenerek iç dolgulu yapılabilir.

Pratik Kruvasan Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına ılık süt ve ılık suyu alın. Üzerine instant maya, toz şeker, yumurta akı ve sıvı yağı ekleyerek karışımı homojen hale gelene kadar çırpın.
• Unu kontrollü şekilde ve tuz ile birlikte ekleyin. Yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru toparlayıp üzerini streç filmle kapatın, temiz bir bez örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın. Önce elinizle bastırarak genişletin, ardından merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
• Açtığınız hamurun tamamına oda sıcaklığındaki tereyağını ince bir tabaka halinde sürün. Kısa kenarlardan birini ortaya doğru katlayın, diğer kenarı da üzerine kapatın. Tekrar az miktarda tereyağı sürün.
• Hamuru tekrar katlayıp hafifçe bastırın ve merdane ile mümkün olduğunca ince olacak şekilde yeniden açın.
• Hamuru ortadan ikiye kesin, ardından üçgen parçalar elde edecek şekilde dilimleyin.
• Üçgen hamurları geniş kenarından başlayarak rulo yapın ve kruvasan formu verin.
• Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Bu ölçülerle yaklaşık 12 adet poğaça elde edilir.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Tepside 15 dakika kadar bekleterek hafifçe kabarmalarını sağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, alt-üst ayarda ve fansız olarak yaklaşık 25 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.