Şambali Tarifi Nasıl Yapılır?

Şambali Tarifi için Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvamına göre)

Şerbet İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2–3 damla limon suyu

Üzeri İçin:

• Bütün badem veya ceviz (isteğe bağlı)

Şambali Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

İrmik yerine:

• Daha ince bir doku için ince irmik veya gries kullanabilirsiniz.
• Kıvamı daha yoğun yapmak için 1–2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un tatlıyı sertleştirir.

Un yerine:

• Tam buğday unu veya badem unu ekleyerek daha aromatik ve sağlıklı bir şambali hazırlayabilirsiniz.

Yoğurt yerine:

• Süt, kefir veya laktozsuz yoğurt kullanabilirsiniz.

Sıvı yağ yerine:

• Tereyağı eritilip eklenebilir; tatlıya daha zengin bir aroma katar.

Yoğun aroma için:

• Bir tutam vanilya, birkaç damla portakal kabuğu rendesi veya gül suyu hamura eklenebilir.

Badem yerine:

• Ceviz, fındık, Antep fıstığı veya karışık kuruyemiş kullanabilirsiniz.

Dekoratif sunum için:

• Üzerine susam veya pudra şekeri serpiştirerek farklı bir görsellik elde edebilirsiniz.

Şeker yerine:

• Esmer şeker veya bal kullanılabilir; tatlıya hafif karamelimsi bir tat katar.

Aroma alternatifi:

• Şerbet kaynarken birkaç damla limon suyu, portakal kabuğu rendesi veya gül suyu ekleyebilirsiniz.

Sütlü şerbet alternatifi:

• Şekerin bir kısmını süt ile kaynatıp tatlıyı daha yumuşak ve kremamsı hale getirebilirsiniz.

Püf Noktaları ve Sunum Alternatifleri

• Tatlıyı fırından çıktıktan sonra şerbetleyin ve tamamen çekmesini bekleyin; aksi halde dağılır.
• Şambali dilimlerini küçük kare veya dikdörtgenler halinde hazırlamak servisi kolaylaştırır.
• Yanına kaymak, dondurma veya sade dondurma ekleyerek sunum ve lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Şambali Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın. Kıvam almaya yakın birkaç damla limon suyu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Not: Şambali sıcak, şerbet ise ılık veya soğuk olmalıdır.
• Geniş bir kapta irmik, şeker, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilin ve unu karıştırarak ele yapışmayan koyu kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yağladığınız dikdörtgen veya kare fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve üzerine bütün badem veya cevizi yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika, üstü altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş veya ılık şerbeti dökün ve şerbeti tamamen çekmesi için en az 1–2 saat dinlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun.