Semizotlu Atom Tarifi Nasıl Yapılır?

Semizotlu Atom Tarifi için Malzemeler

Yoğurtlu semizotu için

• 1 küçük demet semizotu
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz

Acılı sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet kuru acı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
• Birkaç semizotu yaprağı

Semizotlu Atom Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı ev yoğurdu kullanabilirsiniz; fazla suyunu süzmek mezenin sulanmasını önlemeye yardımcı olur.
• Daha hafif bir kıvam için süzme yoğurdu normal yoğurtla yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir aroma için tamamen çıkarabilirsiniz.
• Taze semizotu yerine körpe bebek semizotu kullanarak daha narin yapraklı bir meze hazırlayabilirsiniz.
• Semizotuna az miktarda dereotu veya taze nane ekleyerek yoğurtlu karışıma daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Kuru acı biber yerine kuru Arnavut biberi kullanarak atomun karakteristik acılığını belirginleştirebilirsiniz.
• Acı seviyesini düşürmek için kuru biber miktarını azaltıp tatlı kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
• Pul biber yerine isot tercih ederek daha yoğun ve hafif isli bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Tereyağı kullanmak istemiyorsanız acılı sosu yalnızca zeytinyağıyla hazırlayabilirsiniz.
• Daha belirgin tereyağı aroması için sosun tamamında tereyağı kullanabilirsiniz.
• Ceviz yerine kavrulmuş fındık veya file badem kullanarak üzerindeki çıtır dokuyu değiştirebilirsiniz.
• Kuruyemiş kullanmak istemiyorsanız cevizi tamamen çıkarıp üzerine yalnızca acılı yağ gezdirebilirsiniz.
• Yoğurtlu karışıma birkaç damla limon suyu ekleyerek semizotunun ferah lezzetini öne çıkarabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine kavrulmuş susam ekleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Daha yoğun bir meze kıvamı için yoğurda 1-2 yemek kaşığı labne ekleyebilirsiniz.

Semizotlu Atom Tarifi Nasıl Yapılır?

• Semizotunu ayıklayıp bol suyla güzelce yıkayın. Tamamen süzdürdükten sonra kalın saplarını ayırın ve yapraklı kısımlarını iri parçalar halinde doğrayın.
• Süzme yoğurdu bir kaba alın. Ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
• Semizotlarını yoğurtlu karışıma ilave edin ve yaprakları ezmeden karıştırarak yoğurdun her tarafına dağılmasını sağlayın.
• Yoğurtlu semizotunu servis tabağına aktarın ve kaşığın arkasıyla ortasını hafifçe çukurlaştırın.
• Küçük bir tavada tereyağı ile zeytinyağını ısıtın. Kuru acı biberleri ekleyip kısa süre çevirin. Biberler hafifçe renk aldığında pul biber ve kırmızı toz biberi ilave edip birkaç saniye sonra ocağı kapatın.
• Hazırladığınız sıcak acılı sosu yoğurtlu semizotunun üzerine gezdirin. İri kırılmış ceviz ve birkaç taze semizotu yaprağıyla tamamlayın.
• Mezeyi yaklaşık 15 dakika dinlendirdikten sonra soğuk veya oda sıcaklığına yakın şekilde servis edin. Afiyet olsun.