Semizotlu Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Semizotlu Fellah Köftesi Tarifi için Malzemeler

Köfte için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

• 1 demet semizotu
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• İnce kıyılmış maydanoz

Semizotlu Fellah Köftesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• İnce bulgur yerine köftelik esmer bulgur kullanabilirsiniz.
• İrmik yerine ince mısır unu veya ekstra un ekleyebilirsiniz.
• Domates salçası yerine ev yapımı domates püresi tercih edebilirsiniz.
• Semizotu yerine roka, bebek ıspanak veya ince doğranmış marul kullanabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt ya da süzülmüş normal yoğurt tercih edebilirsiniz.
• Sosun içine ince doğranmış kuru soğan ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot veya tatlı toz biber kullanarak farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.

Semizotlu Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp birkaç dakika şişmesini bekleyin.
• Bulgurun üzerine yumurta, irmik, un, salça ve baharatları ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Hamurdan küçük parçalar koparın, yuvarlayın ve ortalarına parmağınızla hafifçe bastırarak klasik fellah köftesi şekli verin.
• Kaynayan tuzlu suda köfteleri haşlayın. Su yüzeyine çıktıklarında süzerek kenara alın.
• Sos için tavaya zeytinyağı alın. Ezilmiş sarımsakları, domates rendesini, salçayı ve baharatları ekleyip birkaç dakika pişirin.
• Haşlanan köfteleri hazırladığınız sosla buluşturun. Servis tabağına alın, üzerine doğranmış semizotu ve yoğurt ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.