Şifon Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Şifon Kek Tarifi için Malzemeler

• 6 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• Yarım su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek veya mısırözü yağı)
• Yarım su bardağı süt veya su
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke (yumurta aklarının sertleşmesini destekler)

Şifon kek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Vegan seçenek için:

• 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (1 yumurta yerine)
• Elma püresi (1/4 su bardağı)
• Muz püresi (1/4 su bardağı)

Un Alternatifleri:

• Normal un yerine tam buğday unu, badem unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımı kullanılabilir.
• Mısır nişastası yerine patates nişastası veya arrowroot tozu tercih edilebilir.

Sıvı Alternatifleri:

• Süt yerine badem sütü, yulaf sütü, hindistancevizi sütü veya soya sütü kullanılabilir.
• Su da kullanılabilir, fakat süt tadı ve dokusu daha zengin yapar.

Yağ Alternatifleri:

• Ayçiçek veya mısırözü yağı yerine hindistancevizi yağı, avokado yağı ya da zeytinyağı tercih edilebilir.
• Vegan yapmak için bitkisel yağ kullanılması önerilir.

Tatlandırıcı Alternatifleri:

• Toz şeker yerine hindistancevizi şekeri, akçaağaç şurubu, agave şurubu veya bal (vegan değilse) kullanılabilir.

Aroma Alternatifleri:

• Vanilin yerine gerçek vanilya özütü, limon veya portakal kabuğu rendesi, badem özü eklenebilir.

Şifon Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 170 derece’de önceden ısıtın.
• Yumurta sarılarını derin bir kapta toz şekerin yarısı ile beyazlaşana kadar çırpın. Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Un, mısır nişastası, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurta aklarını ve tuzu mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Kar haline geldikten sonra, limon suyu veya sirkeyi ekleyip sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
• Yumurta aklarını 2-3 partide, spatula ile alttan üste doğru dikkatlice karışıma yedirin.
• Hazırladığınız hamuru yağlanmamış ve unlanmamış kelepçeli kek kalıbına dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
• Fırından çıktıktan sonra kalıbı ters çevirip, tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Böylece kekiniz çökmeden, güzel kabarık kalır.
• Kek soğuduktan sonra kalıptan dikkatlice çıkarın ve üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Afiyet olsun.