Sinop Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Sinop Mantısı Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su (kontrollü ekleyin)
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 200–250 gr kıyma
• 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber

Sosu için:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Üzeri için:

• Ceviz içi
• Toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Sinop mantı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur için:

• Un: Beyaz un yerine tam buğday unu veya yarı yarı karışım kullanabilirsiniz; daha besleyici ve lifli olur.
• Su: Normal su yerine süt veya süt-su karışımı kullanarak hamuru daha yumuşak ve lezzetli yapabilirsiniz.
• Tuz: Hamurun tadını zenginleştirmek için biraz kuru baharat (pul biber veya karabiber) ekleyebilirsiniz.

İç harç için:

• Kıyma: Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya karışık kıyma kullanabilirsiniz; aroması daha yoğun olur.
• Soğan: Klasik kuru soğan yerine yeşil soğan veya arpacık soğan kullanabilirsiniz.
• Baharatlar: Tuz ve karabiber dışında kırmızı pul biber veya muskat rendesi ekleyerek farklı bir aroma yaratabilirsiniz.

Sos ve Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt: Yoğurt yerine hafif ekşi krema (sour cream) veya yoğurt-süt karışımı kullanabilirsiniz.
• Ceviz içi: Fındık, badem veya kabak çekirdeği ile farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Tereyağı ve kırmızı biber: Tereyağı yerine zeytinyağı veya margarin kullanılabilir; biber yerine pul biber, kırmızı toz biber veya paprika tercih edilebilir.

Sinop Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Kontrollü şekilde suyu ekleyerek sert ve elastik bir hamur yoğurun.
• Hamuru streç filmle sarıp 20 dakika dinlendirin.
• Kıyma ve rendelenmiş soğanı bir kasede tuz ve karabiber ile iyice karıştırın.
• Hamuru unlanmış tezgahta ince açın.
• Küçük kareler veya yuvarlaklar kesin.
• Her parçanın ortasına kıymalı harçtan koyun.
• Hamurun köşelerini birleştirerek minik bohça veya üçgen şekli verin.
• Mantıları kaynayan suya atın ve 15–20 dakika kadar pişirin.
• Mantılar suyun yüzeyine çıkınca hazırdır.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin, üzerine isteğe bağlı biraz toz kırmızı biber ekleyin.
• Mantıları tabaklara alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
• Tereyağlı kırmızı biber sosunu ve ceviz içini serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.