Siyah Zeytin Nasıl Yapılır?

Siyah Zeytin Tarifi İçin malzemeler

• 3 kg ham siyah zeytin
• 180 gr kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
• Çeyrek çay bardağı üzüm sirkesi

Siyah Zeytin Nasıl Yapılır?

• Siyah zeytini sapları ve yapraklarından ayırıp temizleyin. Bol suyla yıkayıp süzgece alın ve suyunu süzdürün.
• Temiz bir örtü üzerine suyunu süzdürdüğünüz zeytinleri dökün yayın ve iyice kuruması için bekletin. İyice kuruttuğunuz zeytinleri 5 litrelik pet şişe içerisine doldurun.
• Daha sonra zeytinlerin üzerine salamuralık kaya tuzunu zeytinlerin üzerine dökün.
• Silme 1 tatlı kaşığı toz şeker ve zeytinlerin küflenmesini engellemek için de üzüm sirkesini de ekleyip kapağını kapatın.
• Zeytin bidonunu yan yatırarak iyice sallayın. İlk günler günde 2-3 defa salla işlemini tekrarlayın.
• 1 Hafta sonra kapağını açıp havasını alın tekrar ağzını kapatın ve yine günde 2-3 defa sallama işlemine devam edin.
• Zeytinleriniz 2 ayın sonunda yenebilecek kıvama gelir. Afiyet olsun.