Siyez Unlu Zeytinli Ekmek Nasıl Yapılır?

Siyez Unlu Zeytinli Ekmek için Malzemeler

• 3 su bardağı siyez unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı doğranmış siyah zeytin
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye veya taze kekik

Siyez Unlu Zeytinli Ekmek Nasıl Yapılır?

• Ilık suyu bir kaba alın. Üzerine şekeri ve mayayı ekleyin, karıştırın. Üzerini örtün ve 5–10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
• Geniş bir yoğurma kabına siyez ununu alın. Tuz, zeytinyağı, doğranmış zeytin ve kekik gibi aromaları ekleyin. Hazırladığınız maya karışımını dökün. Tüm malzemeleri karıştırın ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün. Ilık bir ortamda yaklaşık 1 saat, hamur iki katı hacme ulaşana kadar bekletin.
• Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş tezgaha alın. Kısa bir süre yoğurarak havasını alın. Hamura yuvarlak ya da baton ekmek şekli verin. Şekil verdiğiniz hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Hamurun üzerini tekrar örtün. 15–20 dakika daha oda sıcaklığında dinlendirin.
• Fırını 200 derece’ye ısıtın. Dilerseniz ekmeğin üzerine fırça ile biraz zeytinyağı sürün. Bıçakla yüzeyine birkaç çizik atın.
• Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika kadar, üzeri güzelce kızarana dek pişirin.
• Fırından çıkan ekmeği tel ızgara üzerine alın. En az 15–20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.