Sodalı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Sodalı Köfte Tarifi için Malzemeler

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 şişe soda (200 ml)

Sodalı Köfte Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Kıyma yerine:

• Dana kıyma, kuzu kıyma veya karışık kıyma kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir seçenek için tavuk veya hindi kıyması tercih edilebilir.

Soda yerine:

• Maden suyu veya gazlı su ile de köfteyi yumuşak ve kabarık yapabilirsiniz.
• Soda yoksa 1 çay kaşığı karbonat ile birlikte 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyerek benzer kabarma etkisi elde edebilirsiniz.

Galeta unu yerine:

• Bayat ekmek içi veya yulaf unu ile kıvam verebilirsiniz.
• Glutensiz bir seçenek isterseniz badem unu veya mısır unu da kullanılabilir.

Soğan yerine:

• Rendelenmiş kuru soğan veya taze soğan kullanabilirsiniz.
• Soğanın aromasını azaltmak isterseniz sarımsak tozu veya az miktarda sarımsak ekleyebilirsiniz.

Baharatlar:

• Damak tadınıza göre kimyon yerine kekik veya karabiber yerine kırmızı pul biber kullanabilirsiniz.
• Farklı bir aroma için köfte harcına nane veya isot da ekleyebilirsiniz.

Pişirme yöntemi:

• Köfteleri tavada az yağ ile kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz; böylece daha hafif olur.
• Izgara yaparak da köftelere farklı bir aroma katabilirsiniz.

Sodalı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Rendelenmiş soğanı kıyma ile karıştırın. Üzerine tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve toz kırmızı biberi ekleyin.
• Harca kabartma tozu ve galeta ununu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
• Karışıma yavaşça soda ekleyerek köfte harcını homojen ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin. İsterseniz tavada az yağ ile de kızartabilirsiniz.
• Sodalı köfteler servise hazır. Afiyet olsun.