Sodalı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

Sodalı Yaprak Sarma için Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• 1 çay bardağı sıcak su

Sarma İçin:

• 300-350 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
• 1 şişe soda
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon

Sodalı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

• Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve süzün.
• Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, fazla tuzunu almak için ılık suda 15-20 dakika bekletin, ardından süzüp durulayın.
• Zeytinyağını bir tavaya alın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Yıkanmış pirinci ekleyip karıştırın. Baharatları, tuzu, nar ekşisini ve sıcak suyu ekleyip birkaç dakika karıştırarak iç harcı hafif yumuşatın.
• İç harcı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
• Yaprakların parlak yüzeyi dışta kalacak şekilde düz bir zemine serin.
• Hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun ve kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın.
• Tüm yaprakları bu şekilde sardıktan sonra tencereye dizin.
• Sarmaların üzerine dilimlenmiş limonları yerleştirin.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
• Bir tabak kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
• Pişmesine yakın 1 şişe sodayı ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın.
• Suyu çektiğinde ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
• Sodalı yaprak sarmasını servis tabağına alın ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.