Son Yılların Popüler Besinleri

Kinoa-Chia Tohumu-Karabuğday

Hep duyuyoruz çevreden.. Market raflarında görüyoruz.. Ya da gittiğimiz cafe&restorantın menüsünde rastlıyoruz ‘’ kinoalı kısır-chia puding-karabuğday salatası’’ diye. Peki, bu besinleri popüler yapan özellikleri neler? Gelin birlikte inceleyelim;

Kinoa

Tahılların anası olarak bilinen kinoa, kalsiyum ve demirce zengin bir besindir. 1 kasesinde 8 gram protein bulundurması dolayısıyla vejeteryanların protein ihtiyaçlarını karşılamada iyi bir alternatiftir.  Laktoz intoleransı olanlar veya inek sütü alerjisi olan bireylerde kalsiyum ihtiyacını gidermeye yardımcıdır. Gluten içermediği için çölyaklıların da rahatlıkla tüketebileceği bir besindir. Görünüşü ve tat itibariyle bulgura benzediği için damak tadımıza uygundur. Bulgur ve pirincin kullanıldığı her yemekte bunlara alternatif olarak kullanılabilir.

Chia Tohumu

Maya dilinde enerji anlamına gelen chia, eşsiz bir omega 3 kaynağıdır. Omega 3 kaynağı olması dolayısıyla kalp damar hastalıkları riskini azalttığı düşünülmektedir. Yüksek posa ve protein kaynağıdır. Yapılan çalışmalarda kan şekerini dengelediği görülmüştür.  Gluten içermediğinden çölyaklılar ve glutensiz beslenenler için iyi bir alternatiftir. Chia salatalarda pudinglerde kullanıldığı gibi direkt olarak yutarak da tüketilebilir. Özellikle puding olarak tüketimi tatlı yeme isteğini azaltır. Midede şişerek uzun süreli tokluk hissi verdiğinden kilo vermek isteyenlere kullanımı önerilir.

Karabuğday

Karabuğday açlık duygusunu bastırmadaki etkisi yapılan çalışmalarla desteklenmiş bir tahıldır.Yüksek posa içerir, bu da tokluk hissi vereceğinden kilo kontrolünü destekler. Vücut tarafından üretilemeyen amino asitleri içinde barındırdığından altın besin diye anılır.Bu nedenle vejeteryanlar için iyi bir protein kaynağıdır. Yoğun bir kokusu olduğu için ilk haşlama suyunu dökerek kullanımı daha uygundur. Karabuğday da kinoa gibi bir tahıl ürünü olduğundan pirinç ve bulgurun kullanıldığı her yemekte kullanılabilir.

Mucizevi besin yoktur, yeterli ve dengeli beslenme vardır. Önemli olan günlük enerji ihtiyacımızı karşılarken besin ögelerini de yeterli ve dengeli bir şekilde vücuda almamızdır. Bir besin mucizevi, moda veya kilo verdiriyor diye çok fazla tüketmek yerine ‘’sağlıklı beslenme’’ çerçevesinde  tüketmemiz daha doğru olacaktır.