Soslu Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Soslu Yaprak Sarması Tarifi için Malzemeler

Yapraklar İçin:

• Salamura yaprak

İç Harç İçin:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir avuç maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı sıcak su

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak tadınıza göre)
• 1 su bardağı sıcak su

Soslu Yaprak Sarması Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Yapraklar İçin:

• Salamura yaprak yerine taze asma yaprağı da kullanılabilir.
• Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, kaynar suda 1–2 dakika haşlayıp yumuşatabilirsiniz.

Pirinç:

• Beyaz pirinç yerine baldo pirinç veya pilavlık pirinç tercih edebilirsiniz.
• Daha farklı bir aroma için bulgur karışımı da kullanılabilir.

Zeytinyağı:

• Zeytinyağı yerine tereyağı veya yarı yarıya zeytinyağı-tereyağı karışımı kullanabilirsiniz.
• Vegan bir alternatif için sadece zeytinyağı yeterlidir.

Soğan ve Sarımsak:

• Kuru soğan yerine taze soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
• Sarımsak yerine sarımsak tozu da eklenebilir, ancak taze sarımsak aromayı daha iyi verir.

Baharatlar:

• Kuru nane yerine taze nane veya fesleğen kullanabilirsiniz.
• Pul biber yerine acı kırmızı biber veya paprika da tercih edilebilir.
• Kimyon yerine kişniş veya kekik ile farklı bir tat yaratabilirsiniz.

Salçalar:

• Domates ve biber salçası yerine hazır biberli domates sosu veya ev yapımı sos kullanılabilir.

Maydanoz:

• Maydanoz yerine dereotu veya taze nane de kullanılabilir.
• Karışık otlar kullanmak aromayı zenginleştirir.

Yağlar:

• Sıvı yağ yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.

Salça:

• Domates salçası yerine biber salçası veya domates püresi tercih edilebilir.

Su:

• Suyu tavuk veya sebze suyu ile değiştirerek ekstra aroma katabilirsiniz.

Soslu Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış kuru soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Pirinci ekleyip 2–3 dakika kadar kavurduktan sonra baharatları (kimyon, nane, karabiber, pul biber, tuz) ve kıyılmış maydanozu ilave edin.
• Son olarak 1/2 su bardağı sıcak suyu ekleyip pirinci yarı pişmiş hale gelene kadar kısık ateşte pişirin.
• Salamura yaprakları tuzundan arındırmak için soğuk suda bekletin ve fazla tuzunu alın.
• Her yaprağın ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
• Yaprağın yanlarını kapatıp sıkıca sarın.
• Bir tencerede sıvı yağ ve zeytinyağını ısıtın.
• Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Tuz ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
• Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin, üzerine sosu gezdirin.
• Sarmaların üstünü hafifçe bastıracak bir tabak koyun.
• Orta ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.