Szechuan Tavuğu Nasıl Yapılır?

Szechuan Tavuğu için Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı Şili sosu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı Szechuan biberi (kurutulmuş kırmızı biber)
• 1 tatlı kaşığı susam yağı

Üzerine:

• 1 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 4 dal taze soğan
• Susam

Szechuan Tavuğu Nasıl Yapılır?

• Szechuan Tavuğu için öncelikle tavuk göğsünü küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın.
• Üzerine mısır nişastasını ekleyin ve tavukları nişastaya bulayın.
• Büyük bir tavada veya wok’ta sıvı yağı ısıtın.
• Tavukları ekleyin ve altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
• Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
• Aynı tavada, fazla yağı süzün. Kalan yağda, rendelenmiş zencefili ve ezilmiş sarımsağı kavurun.
• Soya sosu, pirinç sirkesi, Şili sosu, şeker, bal ve Szechuan biberini ekleyin ve sosu kaynamaya bırakın.
• Kızarmış tavukları sosun içine ekleyin ve iyice karıştırarak tavukların sosla kaplanmasını sağlayın.
• Kırmızı ve yeşil biberleri eşit büyüklüklerde doğrayıp ekleyin.
• Biberler biraz yumuşayana kadar pişirin.
• Szechuan Tavuğu servis tabağına alın ve üzerine doğranmış taze soğanları serpin. Dilersenizüzerine biraz susam da ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.