Taş Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

Taş Kadayıf Tarifi için Malzemeler

Şerbet İçin:

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 3-4 damla limon

Hamur İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz

İç Harç İçin:

• 150 gram iri kıyılmış ceviz içi

Kızartmak İçin:

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Taş Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bir süre kaynatın, kıvam aldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve tamamen soğuması için bir kenara alın.
• Süt, su, toz şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Ardından un ve tuz gibi diğer malzemeleri ekleyin. Hamuru güzelce karıştırın ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
• Tavanızı iyice ısıtın. Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve tek tarafı göz göz olana kadar pişirin.
• Bu tatlıda hamurun sadece alt tarafını pişirin, üstünü çevirmeyin.
• Pişen taş kadayıfın pişmemiş yüzüne ceviz koyun ve kenarlarını kapatarak yarım ay şekli verin.
• Kenarları sıkıca bastırın ki kızartma sırasında açılmasın ve şekli bozulmasın.
• Tatlıları kızgın yağda altın rengi alana kadar pişirin. Her tarafının eşit kızardığından emin olun.
• Kızaran taş kadayıfı soğuyan şerbete atın ve 2-3 dakika bekletin. Ardından servis tabağına alın ve sıcak ya da ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.