Tek Tepside Kuzu Pirzola Ve Kokoreç Tarifi Nasıl Yapılır?

Tek Tepside Kuzu Pirzola Ve Kokoreç Tarifi için Malzemeler

• 6 adet kuzu pirzola
• 300 gram kuzu kokoreç
• 8 adet küçük boy patates
• 8 diş sarımsak
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı zahter
• 1 çay kaşığı tane kişniş (hafif ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon (kokoreç için)

Tek Tepside Kuzu Pirzola ve Kokoreç Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuzu pirzola yerine kuzu külbastı, kuzu incik veya kemiksiz kuzu but eti kullanarak tarifi farklı etlerle hazırlayabilirsiniz.
• Kokoreç kullanmak istemezseniz yerine kuzu şişlik et veya kuzu kuşbaşı ekleyebilirsiniz.
• Mini patates yerine elma patates ya da bebek patates kullanabilir, büyük patatesleri iri dilimler halinde kesebilirsiniz.
• Kuru soğanın yanı sıra arpacık soğan ilave ederek daha tatlı ve yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya bütün baş sarımsağı kabuğuyla birlikte fırınlayabilirsiniz.
• Zahter yerine kekik, biberiye veya taze dağ kekiği kullanarak farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
• Baharat karışımına füme toz biber, isot veya acı pul biber ekleyerek daha yoğun ve baharatlı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
• Patateslerin arasına havuç, kapya biber, yeşil biber veya mantar ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Fırınlamadan önce etleri 1-2 saat zeytinyağı ve baharatlarla marine ederek daha yumuşak ve aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirip yanında mevsim salatası, cacık veya pirinç pilavı ile sunarak doyurucu bir ana öğün hazırlayabilirsiniz.

Tek Tepside Kuzu Pirzola Ve Kokoreç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri kabuklu olarak yaklaşık 10 dakika haşlayın ve süzün. Hafifçe bastırarak çatlatın. Zeytinyağı, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve ezilmiş tane kişniş ile harmanlayın.
• Kuzu pirzolaları geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, zahter, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kişnişi ekleyerek etlerin her tarafını baharatlarla kaplayın.
• Kokoreci ayrı bir kapta zeytinyağı, kimyon, tuz, karabiber ve az miktarda toz kırmızı biber ile karıştırın. Böylece kendine özgü aroması daha belirgin hale gelir.
• Fırın tepsisine baharatlanan patatesleri, iri dilimlenmiş kuru soğanları ve bütün sarımsakları yerleştirin. Pirzolaları ve kokoreç parçalarını sebzelerin arasına dengeli şekilde dizin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Son 5 dakikada isterseniz ızgara ayarını açarak etlerin üzerinin daha güzel kızarmasını sağlayabilirsiniz.
• Fırından çıkan yemeği birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Yanında mevsim salatası veya pirinç pilavıyla tamamlayarak doyurucu bir ana öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.