Terbiyeli Kabak Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Terbiyeli Kabak Dolma Tarifi için Malzemeler

• 8 adet orta boy kabak
• 250 g kıyma (orta yağlı)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane

Sosu için:

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu

Terbiyeli kabak dolma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kabak yerine:

• Bal kabağı ya da sakız kabağı ile farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
• Hafiflik için dolmalık biber veya patlıcan da kullanılabilir.

Kıyma yerine:

• Tavuk kıyması veya hindi kıyması daha hafif bir tercih olur.
• Et kullanmak istemeyenler için iç harca ince doğranmış mantar ya da yeşil mercimek eklenebilir.

Pirinç yerine:

• Daha besleyici bir seçenek için bulgur tercih edebilirsiniz.
• Diyet dostu versiyon için kinoa veya karabuğday kullanılabilir.

İç harç için:

• Soğana ek olarak ince doğranmış dereotu, maydanoz veya nane ferah bir tat verir.
• Hafif tatlımsı aroma için çok az rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz.

Salça yerine:

• Rendelenmiş domates kullanarak daha doğal bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Hafif ekşi tat sevenler için biraz nar ekşisi eklenebilir.

Terbiye için:

• Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanırsanız daha yoğun ve kremsi bir kıvam elde edersiniz.
• Un yerine nişasta da kullanılabilir.
• Daha ferah bir lezzet için yoğurda taze nane veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Terbiyeli Kabak Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakların üst kısmını kesin, içlerini oyacak yardımıyla dikkatlice oyun. Hafif tuzlayıp bekletin.
• Bir kapta kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, salça, zeytinyağı ve baharatları karıştırın. İyice yoğurun.
• Kabakların içini hazırladığınız harçla doldurun, fakat pirincin pişerken şişeceğini unutmayın; çok sıkı doldurmayın.
• Kabakları tencereye dik yerleştirin. Salçayı sıcak suda açıp üzerine dökün. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30–35 dakika).
• Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın. Tencereden biraz sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
• Kabaklar piştikten sonra terbiyeyi yavaşça yemeğe ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika kaynamasına izin verip ocaktan alın.
• Terbiyeli kabak dolma servise hazır. Afiyet olsun.