Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya tavuk/et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı limon suyu veya sirke (isteğe bağlı)

Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Mercimek Seçenekleri

• Kırmızı mercimek yerine yeşil mercimek veya sarı mercimek kullanabilirsiniz; pişirme süresi farklı olacağı için kontrollü kaynatın.
• Daha besleyici bir seçenek için mercimek ve küçük miktarda pirinç veya bulgur ekleyebilirsiniz.

Sıvı Alternatifleri

• Su yerine tavuk suyu, et suyu veya sebze suyu kullanarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
• Hafif bir çorba için su ve az yağlı süt karışımı da kullanılabilir.

Terbiye Alternatifleri

• Yoğurt yerine süzme yoğurt veya krema ile kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Yumurtasız tercih etmek isteyenler için sadece un ve yoğurt ile terbiyeyi hazırlayabilirsiniz.

Ekstra Lezzet Katma

• Çorbanın üzerine kavrulmuş nane ve pul biber dışında, hafif zeytinyağı ile sotelenmiş sarımsak veya kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
• Limon suyu veya nar ekşisi ekleyerek ekşi bir aroma kazandırabilirsiniz.

Sunum Alternatifleri

• Servis sırasında çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bir kaşık yoğurt veya az miktarda tereyağında kızdırılmış baharat sosu ekleyebilirsiniz.
• İnce doğranmış taze soğan, maydanoz veya dereotu ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.

Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler hâline doğrayın.
• Tencereye yağ ekleyip soğanları pembeleşene kadar kavurun. Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin. Ardından salçayı ekleyip kısa süre kavurun. Mercimekleri yıkayıp tencereye ekleyin ve suyu ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyip mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın.
• Sebzeler ve mercimekler piştikten sonra çorbayı blender veya el rondosu ile pürüzsüz hâle getirin.
• Yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kasede iyice çırpın. Terbiyeyi çorbanın bir kepçesi ile ılıştırın (terbiyeyi ılıtmak için çorba ile karıştırın), ardından yavaş yavaş tencereye ekleyin. Kısık ateşte 3–4 dakika kaynatın, kesilmemesi için sürekli karıştırın.
• Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine pul biber ve tereyağında kavrulmuş nane ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.