Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi için Malzemeler

Çorba için:

• 2 yemek kaşığı kıyma
• 1 çay bardağı şehriye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı

Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kıyma yerine minik köfteler kullanarak çorbayı daha doyurucu bir hâle getirebilirsiniz.
• Şehriye olarak arpa şehriye tercih ederek çorbaya farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanmak terbiyenin daha kıvamlı olmasını sağlar.
• Domates salçasına ek olarak az miktarda biber salçası ilave ederek lezzeti derinleştirebilirsiniz.
• Daha aromatik bir sonuç için çorbaya et veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
• Kuru nane yerine taze nane kullanarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
• Pul biber yerine çok az karabiber veya kimyon ekleyerek baharat profilini değiştirebilirsiniz.
• Terbiyeye birkaç damla limon suyu ilave ederek çorbaya hafif bir asidite katabilirsiniz.

Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye kıymayı alın ve orta ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Domates salçasını ekleyip kısa süre daha kavurarak aromasını ortaya çıkarın.
• Üzerine yaklaşık 5 su bardağı sıcak su ilave edin ve karıştırın. Kaynamaya başladığında şehriyeyi ekleyin.
• Şehriyeler yumuşayana kadar çorbayı kısık-orta ateşte pişirin.
• Yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Kesilmesini önlemek için çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve hızlıca karıştırarak ılıştırın.
• Ilınan terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökün ve bu aşamada çorbayı sürekli karıştırın.
• Tuz, nane ve pul biberi ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatmadan, hafif fokurdayana kadar pişirip ocaktan alın.
• Çorbayı 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun.