Unsuz Çikolatalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Unsuz Çikolatalı Kurabiye Tarifi için Malzemeler

• Yarım su bardağı damla çikolata – eritilmiş
• 2 adet yumurta beyazı – oda sıcaklığında
• Tutam tuz
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• Yarım su bardağı kakao
• Yarım su bardağı damla çikolata

Üzeri için:

• ¼ su bardağı pudra şekeri

Unsuz Çikolatalı Kurabiye Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Bitter çikolata yerine: %70 kakao oranına sahip sütlü çikolata veya şekersiz bitter çikolata kullanılabilir. Farklı aromalar için beyaz çikolata da tercih edilebilir.
• Tereyağı yerine: Aynı miktarda hindistancevizi yağı veya margarin kullanılabilir. Daha hafif bir seçenek için tereyağının yarısını yoğurtla değiştirebilirsiniz.
• Toz şeker yerine: Hindistancevizi şekeri, eritritol veya bal/kayısı pekmezi gibi doğal tatlandırıcılarla şekersiz bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Yumurta yerine: Vegan bir alternatif için 2 adet olgun muz püresi veya 2 yemek kaşığı chia tohumu + 6 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir.
• Kakao yerine: Kakao yerine raw kakao veya çikolata parçacıkları kullanabilirsiniz; aroması biraz daha yoğun olur.
• Dövülmüş fındık, ceviz veya damla çikolata yerine: Kuruyemiş olarak kaju, badem veya fıstık tercih edilebilir. Damla çikolata yerine bitter çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
• Vanilya özütü yerine: Vanilin şekeri veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Tuz yerine: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanılabilir; tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Unsuz Çikolatalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Damla çikolatayı benmari yöntemiyle eritin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Mikser kabınızı tezgaha alın, içine yumurta beyazlarını kırın ve bir tutam tuz ekleyin; karışım kabarana kadar çırpın.
• Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve karışım homojen ve parlak bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
• Soğuyan erimiş çikolatayı mikser kabına ilave edin ve malzemeler tamamen bütünleşene dek karıştırın.
• Mısır nişastası ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile nazikçe harmanlayın.
• Bütün damla çikolataları ekleyip spatula ile eşit şekilde dağıtın.
• Hamurdan küçük parçalar koparıp pudra şekerine bulayın ve aralıklı olarak fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10–12 dakika pişirin; kurabiyelerin dışı hafif sertleşirken içi yumuşak kalmalıdır.
• Pişen kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın ve ardından servis edin. Afiyet olsun.