Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi için Malzemeler

• 8–10 adet dolmalık biber (kırmızı, yeşil veya sarı karışık)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (iç harç için)
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• Tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Üzeri için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı

zeytinyağlı biber dolması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Dolmalık biber yerine:

• Mini biberler: Tek lokmalık dolmalar için ideal.
• Kapya biber veya sivri biber: Daha tatlı veya hafif acı bir aroma için.

Alternatif tahıllar:

• Bulgur: Daha lifli ve doyurucu bir seçenek.
• Kinoa: Protein açısından zengin, glutensiz bir alternatif.
• Esmer pirinç: Daha besleyici ve düşük glisemik indeksli bir tercih.
• Mercimek: Hem besleyici hem de doyurucu bir iç harç için.

Dolmalık fıstık ve kuş üzümü

• Fıstık yerine: Ceviz, badem kırığı veya çam fıstığı kullanabilirsiniz.
• Kuş üzümü yerine: Kuru yaban mersini, kuru kayısı küçük küpler veya kuru incir ekleyerek tatlı–ekşi dengesi oluşturabilirsiniz.

Baharatlar

• Klasik: Karabiber, kuru nane
• Alternatif: Kimyon, kekik, kişniş, tarçın (Osmanlı usulü aromatik tat)
• Limon suyu yerine: Nar ekşisi veya portakal suyu ile farklı aroma katabilirsiniz.

Yeşillikler

• Dereotu yerine: Taze nane, fesleğen veya maydanoz
• Maydanoz yerine: Taze kişniş veya taze soğan yeşili

Zeytinyağı

• İç harçta ve pişirme sırasında: Az miktarda tereyağı ile karışık kullanılabilir
• Sadece zeytinyağı: Hafif ve klasik tat

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Biberlerin sap kısımlarını kesin, içlerini temizleyin ve tohumlarını çıkarın.
• Tavada zeytinyağını ısıtın. Dolmalık fıstıkları pembeleştirin, ardından soğanı ekleyip kavurun. Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kuş üzümü, tuz, karabiber, nane ve şekeri ekleyin. Son olarak ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun, çok sıkı olmamasına dikkat edin.
• Dolmaları tencereye yan yana dizin, üzerlerine sıcak su ve zeytinyağı gezdirin. Kısık ateşte yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
• Oda sıcaklığına gelene kadar bekletip, isteğe göre limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun.