1 Bardak Sütle Pamuk Gibi Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

1 Bardak Sütle Pamuk Gibi Açma Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
• 3,5-4 su bardağı un

Aralarına sürmek için

• 50 gram yumuşak tereyağı

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

1 Bardak Sütle Pamuk Gibi Açma Tarifi Alternatif Öneriler:

• İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak tarifi aynı ölçülerle hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Instant maya yerine aktif kuru maya kullanabilirsiniz; mayayı ılık süt ve şekerle birkaç dakika beklettikten sonra hamura ekleyebilirsiniz.
• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak açmaların katlı dokusunu koruyabilirsiniz.
• Toz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltarak daha nötr lezzetli açmalar hazırlayabilirsiniz.
• Hamura az miktarda mahlep ekleyerek pastane açmalarını hatırlatan hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu kullanabilir veya birkaçını karıştırarak üzerine serpebilirsiniz.
• Hamurun arasına sürülen tereyağına az miktarda rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir ekleyerek peynirli açmalar hazırlayabilirsiniz.
• Sade hazırlamak yerine hamurun içine zeytin ezmesi, peynir veya patatesli harç ekleyerek farklı çeşitler oluşturabilirsiniz.
• Daha aromatik bir hamur için süt miktarını değiştirmeden içerisine az miktarda portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

1 Bardak Sütle Pamuk Gibi Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık sütü ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın.
• Yumurta akını ve sıvı yağı ilave ederek malzemeleri yeniden karıştırın.
• Unun bir kısmını ekledikten sonra tuzu ilave edin. Kalan unu kontrollü olarak ekleyerek yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur hazırlayın.
• Son olarak 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağını ekleyip hamuru yaklaşık 7-8 dakika yoğurun.
• Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-50 dakika, hacmi belirgin şekilde artıncaya kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve 12-14 eşit bezeye ayırın.
• Her bezeyi elinizle uzunlamasına açın ve üzerine çok ince bir tabaka yumuşak tereyağı sürün.
• Hamuru uzun bir şerit haline getirip hafifçe burun. İki ucunu birleştirerek klasik açma şekli verin.
• Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Üzerlerini örtüp yaklaşık 25 dakika ikinci kez mayalanmaya bırakın.
• Yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı karıştırarak açmaların üzerine nazikçe sürün. Susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkan açmaların üzerine temiz bir mutfak bezi örtüp 10 dakika dinlendirin. Böylece yumuşaklıklarını daha iyi koruyacaklardır. Afiyet olsun.