1 Bardak Yoğurtla Hazırlanan Mayasız Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

1 Bardak Yoğurtla Hazırlanan Mayasız Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 1 su bardağı yoğurt
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 3-3,5 su bardağı un

İç harcı için

• 150 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 4-5 dal maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam
• Çörek otu

1 Bardak Yoğurtla Hazırlanan Mayasız Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yoğurt yerine aynı miktarda koyu kıvamlı süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Süzme yoğurt daha yoğun olduğu için hamurun kıvamına göre birkaç yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
• Tereyağı yerine margarin tercih edebilirsiniz. Tereyağı daha belirgin bir aroma verirken margarinle de kıyır dokulu poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağının tamamını kullanmak istemiyorsanız bir bölümünü sıvı yağla değiştirebilirsiniz. Ancak sıvı yağ miktarı arttıkça hamurun dokusunun daha yumuşak olacağını göz önünde bulundurun.
• Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Özellikle peynirli ve otlu iç harçlarla zeytinyağı güzel bir uyum sağlar.
• Beyaz sirke yerine üzüm veya elma sirkesi tercih edebilirsiniz. Sirkenin aromasının hamurda baskın olmaması için miktarını fazla artırmayın.
• Karbonat kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir ve yalnızca kabartma tozuyla devam edebilirsiniz. Bu durumda poğaçaların kabarma miktarında küçük bir farklılık olabilir.
• Beyaz peynir yerine lor, çökelek veya rendelenmiş kaşar kullanabilirsiniz. Birkaç peynir çeşidini karıştırarak daha yoğun lezzetli bir iç harç da hazırlayabilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu, taze soğan veya ince kıyılmış taze kekik ekleyerek peynirli harcı çeşitlendirebilirsiniz.
• Peynirli iç harç yerine haşlanıp baharatlandırılmış patates kullanabilirsiniz. Patatesi pul biber, karabiber ve az miktarda kavrulmuş soğanla lezzetlendirebilirsiniz.
• Zeytinli poğaça hazırlamak için çekirdeği çıkarılmış siyah veya yeşil zeytinleri ince doğrayarak iç harç olarak değerlendirebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir alternatif için kavrulmuş kıymalı ve soğanlı bir iç hazırlayabilirsiniz. Harcın hamuru yumuşatmaması için tamamen soğuduktan sonra kullanın.
• Sade poğaça hazırlamak isterseniz iç harcı tamamen çıkarabilir, hamura dereotu veya çörek otu ekleyerek doğrudan şekillendirebilirsiniz.
• Unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tamamını kullanmak ise poğaçaların daha yoğun ve ağır bir dokuya sahip olmasına neden olabilir.
• Üzerindeki susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya haşhaş tohumu tercih edebilirsiniz. Birkaç tohumu karıştırarak da kullanabilirsiniz.
• Yumurta sarısına eklenen süt yerine birkaç damla sıvı yağ veya yoğurt kullanabilirsiniz. Bu karışım poğaçaların üzerinde daha parlak ve kızarmış bir yüzey oluşmasına yardımcı olur.

1 Bardak Yoğurtla Hazırlanan Mayasız Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurdu, tereyağını, sıvı yağı ve yumurta akını geniş bir karıştırma kabına alın. Malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Sirke, şeker ve tuzu ekleyip yeniden karıştırın. Kabartma tozu ile karbonatı da karışıma ilave edin.
• Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan fakat bastırıldığında kolayca şekil alan yumuşak bir kıvama ulaştığında un eklemeyi bırakın.
• Hamuru gereğinden fazla yoğurmadan toparlayın ve iç harcı hazırlayana kadar üzerini kapatarak birkaç dakika bekletin.
• Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünden biraz daha küçük parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın.
• Her parçayı elinizle hafifçe açın. Ortasına peynirli harçtan koyup kenarlarını birleştirin ve kapatma kısmı alta gelecek şekilde şekillendirin.
• Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Yumurta sarısıyla sütü karıştırıp poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Susam veya çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri belirgin şekilde kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkan poğaçaları ilk sıcaklığı geçene kadar birkaç dakika dinlendirin ve ardından servis edin. Afiyet olsun