Şerbetini Çeken Kıyır Kıyır Revaniye Tarifi Nasıl Yapılır?

Şerbetini Çeken Kıyır Kıyır Revaniye Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 130 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1,5-1,75 su bardağı un

Şerbeti için

• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kreması için

• 1 paket sade krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt

Üzeri için

• Toz Antep fıstığı
• İsteğe göre file badem

Şerbetini Çeken Kıyır Kıyır Revaniye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz. Tereyağı daha belirgin bir aroma verirken margarinle de kıyır bir hamur elde edilebilir.
• Tereyağının bir bölümünü sıvı yağla değiştirebilirsiniz. Ancak fazla sıvı yağ kullanmak hamurun şekillendirilmesini zorlaştırabileceği için miktarı ölçülü tutabilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine az miktarda toz şeker kullanabilirsiniz. Pudra şekeri hamurun daha homojen ve ince dokulu olmasına yardımcı olduğu için öncelikli tercih edilebilir.
• Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak tatlıya daha yoğun bir vanilya aroması kazandırabilirsiniz.
• Hamura ince rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyerek şerbetli yapıyı tamamlayan hafif bir narenciye aroması oluşturabilirsiniz.
• Unun küçük bir bölümünü irmikle değiştirebilirsiniz. İrmik kullanımı tatlının dokusunu biraz daha taneli hale getireceğinden miktarını fazla artırmamaya dikkat edebilirsiniz.
• Şerbeti daha aromatik hazırlamak için kaynama sırasında küçük bir parça limon veya portakal kabuğu ekleyip ocaktan aldıktan sonra çıkarabilirsiniz.
• Şerbetteki limon suyu yerine birkaç damla taze portakal suyu kullanabilirsiniz. Bu değişiklik daha yumuşak bir narenciye aroması verir.
• Daha hafif tatlı sevenler şerbetteki şeker miktarını bir miktar azaltabilir. Ancak çok fazla azaltmak şerbetin kıvamını ve tatlının dokusunu değiştirebilir.
• Krem şanti yerine koyu kıvamlı pastacı kreması hazırlayarak tatlıların ortasını doldurabilirsiniz.
• Daha yoğun bir krema lezzeti için krem şantiye bir miktar labne ekleyebilirsiniz. Labneyi azar azar eklemek kremanın sıkılabilir kıvamını korumayı kolaylaştırır.
• Sade krem şanti yerine vanilyalı krema kullanarak tatlıya daha belirgin bir sütlü aroma kazandırabilirsiniz.
• Toz Antep fıstığı yerine ince çekilmiş fındık, ceviz veya file badem kullanabilirsiniz.
• Hindistan cevizi sevenler tatlıların üzerine Antep fıstığı yerine az miktarda Hindistan cevizi serpiştirebilir.
• Daha renkli bir sunum için kremanın üzerine küçük kırmızı meyveler veya ince doğranmış çilek parçaları yerleştirebilirsiniz.
• Tatlının üzerini sade bırakmak isterseniz kremayı yalnızca orta bölümde kullanıp herhangi bir kuruyemiş eklemeden de servis edebilirsiniz.

Şerbetini Çeken Kıyır Kıyır Revaniye Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti hazırlayın. Toz şeker ve suyu küçük bir tencereye alıp şeker büyük ölçüde eriyene kadar karıştırın.
• Tencereyi orta ateşe alın ve şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Hamur için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını yoğurma kabına alın. Pudra şekeri ve vanilini ekleyerek kısa süre karıştırın.
• Unu tek seferde kullanmak yerine azar azar ilave edin. Ele yapışmayan ancak kolayca şekil verilebilen, yumuşak ve kıyır bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak düzgün toplar hazırlayın.
• Hazırladığınız hamurları pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
• Küçük bir şişe kapağının düz kısmıyla her hamurun üzerine hafifçe bastırarak dekoratif bir şekil oluşturun. Ardından ortalarına parmak ucunuzla küçük bir çukur açın. Çukuru tabana kadar indirmemeye dikkat edin.
• Tatlıları önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Altları hafifçe renk aldığında ve yüzeyleri piştiğinde fırından çıkarın.
• Sıcak tatlıları kenarları biraz yüksek bir servis kabına dikkatlice aktarın. Tamamen soğumuş şerbeti üzerlerine yavaş yavaş gezdirin.
• Tatlıların şerbeti eşit şekilde çekebilmesi için bir süre bekletin. Gerekirse kabın tabanında kalan şerbetten kaşıkla alıp üzerlerine yeniden gezdirebilirsiniz.
• Krema için soğuk süt ve krem şantiyi derin bir kaba alın. Mikserle koyu ve sıkılabilir bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• Hazırladığınız kremayı yıldız uç takılmış sıkma torbasına doldurun ve şerbetini tamamen çekip soğuyan tatlıların ortasındaki çukurlara sıkın.
• Üzerlerine toz Antep fıstığı serpiştirin. Arzu ederseniz birkaç parça file bademle de süsleyebilirsiniz.
• Revaniye tatlılarını buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.