Rezeneli Etli Portakallı Pirinç Salatası Nasıl Yapılır?

Rezeneli Etli Portakallı Pirinç Salatası için Malzemeler

• 1 adet 150 gr’lık antrikot
• 1 adet kök rezene, çok ince dilimlenmiş
• ½ adet portakal, kabuğu ve beyaz kısımları temizlenip doğranmış
• 50 gr Amerikan pirinci
• 50 gr haşlanmış yeşil mercimek
• 5 gr maydanoz yaprağı
• 2 dal Frenk soğanı, kıyılmış
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Sos için:
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 çorba kaşığı portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı lime suyu
• Sızma zeytinyağı
• Tuz

Rezeneli Etli Portakallı Pirinç Salatası Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayıp süzün. 100 ml sıcak su ile ufak bir tencereye alın. Bir tutam tuz ilave edip kaynamaya bırakın. Orta-kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
• Sos için; hardal, portakal suyu, lime suyu, bir tutam tuz ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını kapağı kapalı bir kavanozda çalkalayarak karıştırın.
• Yapışmaz tabanlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtıp hafifçe zeytinyağlayın. Antrikotun her iki tarafını tuzlayıp karabiberledikten sonra tavaya koyun. Orta pişmiş kıvam için her yüzünü 1,5 dakika pişirin. Kenara alıp 2 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin.
• Rezene dilimleri, haşlanmış pirinç, yeşil mercimek, maydanoz yaprakları ve portakal parçalarını servis tabağına alın. Hazırladığınız sosu gezdirip et dilimleriyle tamamlayın. Kıyılmış Frenk soğanı serpiştirip servis edin.