Erik Dolması Nasıl Yapılır?

Erik Dolması için Malzemeler

• 6 adet erik
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal yeşil soğan
• Yarım demet dereotu
• 2-3 dal yeşil nane
• Yarım çay kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Erik Dolması Nasıl Yapılır?

• Derince bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın, ardından ince kıyım doğradığınız soğan, dereotu ve maydanozu ekleyip hafif kavurun.
• Daha sonra suda beklettiğiniz kuş üzümleri, pirinç, tuz ve tarçını ekleyip biraz daha kavurduktan sonra 2.5 su bardağı kadar su ekleyip orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Ocaktan alıp hafif dinlendirin. Güzelce yıkadığınız eriklerin baş kısımlarını kesin. Bir kaşık yardımı ile orta kısmını alın ve elinizle suyunu sıkıp bir kaseye aktarın.
• Pişireceğiniz fırın kabana erikleri yerleştirin, ardından alabildiği kadar iç harçtan içlerini doldurup üzerine kapaklarını yerleştirin.
• Eriklerin iç kısmından çıkan suyu da etrafına döktükten sonara daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
• Tavaya susamları alarak kavurun, pişen eriklerin alt kısımlarını sosuna bulayarak üzerine hafif zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.