Kabak Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabak Kavurma Tarifi için Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak (yıkayıp halka veya yarım ay şeklinde doğranmış)
• 2 adet havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• Bir tutam tuz

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı ceviz içi (iri kıyılmış veya hafif ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Kabak Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, ısıtın. Soğanları ekleyip orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
• İnce doğranmış havuçları ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
• Kabakları tavaya ekleyin, tuzunu ayarlayın. Kabaklar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-12 dakika kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
• Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsak, tuz ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
• Küçük bir tavada zeytinyağını hafifçe ısıtın, içine toz kırmızı biberi ekleyip hızlıca karıştırın (yakmamaya dikkat edin). Ardından ceviz içini ekleyip karıştırın.
• Kabak kavurmayı tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Son olarak cevizli kırmızı biber sosunu dökerek servis yapın. Afiyet olsun.