Demleme Domatesli Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Demleme Domatesli Makarna Tarifi için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş veya ince doğranmış)
• 2 adet rendelenmiş domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı kısa makarna (fiyonk, burgu, kalem gibi)
• 3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber
• Pul biber, kekik, fesleğen
• Servis için: rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri

Demleme domatesli makarna tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Burgu, kalem, fiyonk yerine:

• Tel şehriye veya arpa şehriye (daha kısa sürede pişer, çocuklar için ideal)
• Tam buğday veya mercimek makarnası (lif oranı yüksek, daha besleyici)
• Mini makarna çeşitleri (minik midye, küçük penne gibi – demleme için uygundur)
• Glutensiz makarna (diyet tercihlerine göre)

Domates Alternatifleri:

• Taze rendelenmiş domates yerine:
• Domates püresi (yoğun kıvamlı ve pratik)
• Ev yapımı veya hazır domates konservesi
• Kurutulmuş domates (suda bekletilip doğranarak farklı bir aroma katabilir)
• Dondurulmuş rendelenmiş domates (mevsim dışı kullanımlar için)

Salça Alternatifleri:

• Domates salçası yerine:
• Biber salçası (daha yoğun ve hafif acılı aroma)
• Karışık salça (biber + domates karışımı)
• Salça yerine domates sosu (ev yapımı veya hazır)

Soğan yerine:

• Arpacık soğan (tatlımsı bir lezzet verir)
• Pırasa (ince doğranmış, hafif aromalı alternatif)
• Soğan tozu (pratik kullanım)

Sarımsak yerine:

• Sarımsak tozu
• Fesleğenli veya kekikli aromatik yağ (hafif sarımsak tadı için)

Klasik baharatlar yerine:

• Taze veya kuru fesleğen (domatese çok yakışır)
• Kekik, mercanköşk, defne yaprağı (pişerken içine atılıp sonradan çıkarılabilir)
• Pul biber veya isot (acı severler için)
• Kimyon veya kişniş (farklı dünya mutfağı dokunuşları)

Sıcak su yerine:

• Sebze suyu (aromayı zenginleştirir)
• Tavuk suyu veya et suyu (daha yoğun tat için, özellikle etli versiyonlar için uygundur)

Kaşar yerine:

• Parmesan
• Tulum peyniri
• Mozzarella (eritmek için)
• Lor (hafif versiyonlar için)

Demleme Domatesli Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin (isteğe bağlı).
• Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyin.
• Kuru makarnayı tencereye ekleyin, sosla iyice karıştırın.
• Sıcak suyu dökün, kapağını kapatın. Kısık ateşte, suyunu çekene kadar (yaklaşık 10–12 dakika) pişirin. Ara ara kontrol edin, su azaldıysa 1/4 su bardağı daha ekleyebilirsiniz.
• Suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatın. Kapağı kapalı şekilde 5–10 dakika dinlendirin.
• Üzerine rendelenmiş kaşar veya parmesan serpip sıcak servis edin. Taze fesleğen ya da maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.