Mangalda Tavuk Kanat Tarifi Nasıl Yapılır?

Mangalda Tavuk Kanat Tarifi için Malzemeler

• 1 kg tavuk kanat
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, yumuşaklık için)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Mangalda Tavuk Kanat Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Ballı Hardallı Marinasyon: Tavuk kanatlarını 2 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı hardal, zeytinyağı, tuz ve karabiberle marine edin. Pişirdiğinizde tatlı-ekşi dengesiyle farklı bir aroma elde edersiniz.
• Acılı Soslu Versiyon: Pul biber, acı sos ve kırmızı toz biber ekleyerek baharatlı ve hafif acılı bir kanat tarifi oluşturabilirsiniz. Acı sevenler için mükemmel bir alternatif.
• Soya Soslu Asya Usulü: 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı bal, 1 diş sarımsak ve biraz zencefil ekleyerek Asya usulü tatlı ve tuzlu bir kanat deneyimi yaratabilirsiniz.
• Yoğurtlu Baharatlı Versiyon: Yoğurt, sarımsak, kırmızı toz biber ve kekik karışımıyla marine ederek kanatları daha yumuşak ve aromatik hale getirebilirsiniz.
• Limon ve Kekikli Hafif Versiyon: Zeytinyağı, limon suyu, taze kekik ve karabiber ile marine ederek hafif ve ferah bir yaz mangalı lezzeti elde edebilirsiniz.
• Fırın Alternatifi: Mangaldan uzak kaldığınız durumlarda, kanatları fırın tepsisine dizip 200°C’de 25 dakika pişirip son 5 dakika ızgara modunda kızartabilirsiniz; dışı çıtır, içi yumuşak olur.
• Barbekü Soslu Versiyon: Hazır barbekü sos veya ev yapımı sos ile pişirerek kanatlara ekstra tat ve parlaklık katabilirsiniz.
• Sebzeli Sunum: Kanatları pişirdikten sonra yanında ızgara sebzeler (kabak, biber, mantar) ile servis ederek hem görselliği hem de besin değerini artırabilirsiniz.

Mangalda Tavuk Kanat Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk kanatları yıkayıp kurulayın. Büyük parçaları istersen ikiye bölebilirsiniz.
• Zeytinyağı, yoğurt, sarımsak, limon suyu ve baharatları geniş bir kasede karıştırın. Tavuk kanatları ekleyip tüm yüzeylerini sosla kaplayın. Streç filmle kapatıp buzdolabında en az 1 saat, mümkünse gece boyunca marine edin.
• Kömürlerin köz haline gelmesini bekleyin. Izgarayı yağlayarak yapışmayı önleyin.
• Kanatları mangala dizin. Orta ateşte yaklaşık 10–12 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve diğer tarafını da 10–12 dakika pişirin. Ara ara fırça ile kalan marine sosundan sürerek lezzeti artırabilirsiniz.
• Kanatların içi tamamen pişmiş ve dışı altın rengi olmalı. Sıcak olarak servis edin.