Krutonlu, Baharatlı Bal Kabağı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Krutonlu, Baharatlı Bal Kabağı Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 kg bal kabağı (kabuksuz ve küp doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 litre sıcak sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• Tuz, karabiber
• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 200 ml krema (ya da Hindistan cevizi sütü)

Üzeri için

• Kızarmış ekmek küpleri (kruton)
• Bir tutam taze maydanoz veya fesleğen (doğranmış)
• Krema

Krutonlu, Baharatlı Bal Kabağı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bal kabağını soyup küp küp doğrayın. Daha yoğun bir lezzet elde etmek için isterseniz önceden fırınlayabilirsiniz.
• Bunun için bal kabağı küplerini biraz zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayıp 200 derecede 20-25 dakika pişirin.
• Tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Arzu ederseniz bu aşamada taze rendelenmiş zencefili de ilave edebilirsiniz. Ardından bal kabağı küplerini ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun.
• Sıcak sebze veya tavuk suyunu üzerinde gezdirin. Tuz, karabiber, muskat ve kimyonu ekledikten sonra kapağını kapatın ve bal kabakları iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocağı kapattıktan sonra çorbayı blender’da çekerek pürüzsüz hale getirin.
• Kıvam alan çorbaya kremayı ekleyip güzelce karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Çorbayı oyulmuş bir bal kabağının içine ilave edin.
• Üzerine kruton, taze maydanoz ve son dokunuş olarak biraz da krema gezdirerek sıcak servis edin.