Zahmetsiz Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Zahmetsiz Sarma Tarifi için Malzemeler

Yapraklar için

• 300 gram salamura asma yaprağı
• Sıcak su

Kıymalı iç harcı için

• 350 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Tepsi tabanı için

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Bir tutam tuz

Zahmetsiz Sarma Tarifi Alternatif Öneriler:

• Salamura asma yaprağı yerine mevsiminde taze asma yaprağı kullanabilirsiniz; taze yaprakları öncesinde kısa süre sıcak suda yumuşatmanız yeterlidir.
• Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Pirinç yerine ince bulgur kullanarak sarmaya farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Pirinç miktarını azaltıp kıyma oranını artırarak daha et ağırlıklı bir sarma elde edebilirsiniz.
• Domates salçası yerine yalnızca biber salçası kullanabilir veya iki salçayı damak zevkinize göre karıştırabilirsiniz.
• Taze domates yerine rendelenmiş domates ya da az miktarda domates püresi tercih edebilirsiniz.
• Nar ekşisini daha hafif bir ekşilik için azaltabilir, yerine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Maydanoza ek olarak ince kıyılmış dereotu veya taze nane kullanarak iç harcın aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Kimyon sevmiyorsanız tariften çıkarabilir; sumak, yenibahar veya kırmızı toz biberle farklı bir baharat dengesi oluşturabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha belirgin bir aroma için bir diş artırabilirsiniz.
• Tepsi tabanındaki tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak tarifi daha hafif hazırlayabilirsiniz.
• Soğan yatağına birkaç ince domates dilimi ekleyerek pişirme suyunun lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Salçalı sosun içine az miktarda nar ekşisi veya limon suyu ilave ederek ekşi tadı biraz daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Acılı lezzet sevenler iç harca pul biber veya isot ekleyebilir; daha yumuşak bir tat için yalnızca tatlı kırmızı toz biber kullanabilir.

Zahmetsiz Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Salamura yaprakları geniş bir kaba alın ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra süzüp fazla tuzlarından arındırmak için sudan geçirin.
• Pirinci yıkayıp süzün. Soğan, sarımsak, domates ve maydanozu ince ince doğrayın.
• Kıymayı geniş bir kaba alıp pirinç, doğranmış sebzeler, maydanoz, salçalar, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlarla birleştirin. Harcı bütün malzemeler eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
• Tezgâha 3-4 asma yaprağını kenarları hafifçe üst üste gelecek biçimde yerleştirin. Kıymalı harçtan uzunlamasına koyup yanlarını içeri kapatın ve sıkı bir rulo şeklinde sarın.
• Fırın kabının tabanını tereyağıyla yağlayıp halka şeklinde doğranmış soğanları yerleştirin. Hazırladığınız sarmaları soğanların üzerine yan yana dizin.
• Sos için zeytinyağı ve salçayı kısa süre kavurun. Sıcak su ile tuzu ekleyip birkaç dakika kaynattıktan sonra sosu sarmaların üzerine gezdirin.
• Tepsinin üzerini ıslatılıp sıkılmış pişirme kağıdıyla kapatın. Üzerine fırına uygun ikinci bir tepsi veya kapak yerleştirerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin.
• Sonrasında üzerini açarak 10-15 dakika daha fırında tutun. Pişen sarmaları yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip tepside kalan sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun.