Sütlü Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütlü Pamuk Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 4–4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• Yarım su bardağı ılık su
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sütlü Pamuk Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Sıvı Malzemeler İçin

• Sütün bir kısmı yerine yoğurt kullanılabilir; daha yumuşak bir iç doku sağlar.
• Ilık su tamamen sütle değiştirilebilir; daha zengin aromalı olur.
• Daha hafif bir sonuç için yarım yağlı süt tercih edilebilir.

Yağ Alternatifleri

• Tereyağı yerine margarin kullanılabilir.
• Tereyağının yarısı sıvı yağ ile değiştirildiğinde daha hafif bir hamur elde edilir.
• Daha aromatik bir tat için az miktarda zeytinyağı eklenebilir.

Un Seçenekleri

• Beyaz unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir.
• Daha yumuşak bir sonuç için 1–2 yemek kaşığı nişasta eklenebilir.
• Daha proteinli bir alternatif için bir miktar siyez unu kullanılabilir.

İç Harç Alternatifleri

• Patates yerine beyaz peynir, kaşar peyniri veya lor kullanılabilir.
• Patatesli harca ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.
• Baharatlara kimyon ilavesi yapılarak farklı bir aroma elde edilebilir.
• Kıymalı, ıspanaklı veya zeytinli iç harç da tercih edilebilir.

Üzeri İçin

• Yumurta sarısına az miktarda süt eklenerek daha parlak bir yüzey elde edilir.
• Üzerine susam, çörek otu veya haşhaş serpilebilir.

Sütlü Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın. İçine instant maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
• Yumurta akını ve oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edin.
• Tuzu ekleyin, ardından unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hamuru en az 8–10 dakika yoğurarak pürüzsüz hale getirin.
• Üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
• Bu sırada haşlanmış patatesleri ezin, tereyağı ve baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve havasını nazikçe çıkarın.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açıp ortasına patatesli harçtan koyun.
• Kenarlarını kapatıp şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
• Tepside 15–20 dakika kadar ikinci mayalanma için bekletin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
• Sıcak ya da ılık şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.