Şah Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Şah Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti
• 1 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
• 6–7 adet kuru kayısı
• 5–6 adet hurma veya kuru erik
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Kaplamak için

• 4–5 adet yufka
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Şah Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tarif içerisinde kullanılan tavuk eti yerine kuzu eti veya dana eti kullanarak daha yoğun aromalı bir şah pilavı hazırlayabilirsiniz.
• Pirinç yerine baldo pirinç veya basmati pirinci tercih ederek pilavın tane tane ve daha aromatik olmasını sağlayabilirsiniz.
• Kuru kayısı yerine kuru erik veya kuru incir kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Kuş üzümü yerine çekirdeksiz kuru üzüm veya küçük doğranmış kuru üzüm çeşitleri ekleyebilirsiniz.
• Yufka yerine baklavalık yufka kullanarak şah pilavının dış kısmını daha ince ve çıtır bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine sade yağ veya zeytinyağı kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Pilavın içine isteğe bağlı olarak badem, fıstık veya çam fıstığı ekleyerek tarifin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Şah Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci bol suyla yıkayın ve yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından süzüp kenara alın.
• Tavaya sıvı yağ ve tereyağının yarısını ekleyin. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kuşbaşı tavuk etlerini ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Küçük doğranmış kuru kayısıları, hurmaları ve kuş üzümünü ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave ederek birkaç dakika daha karıştırın.
• Ayrı bir tencerede kalan tereyağını eritip pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Üzerine tavuk suyunu ekleyip pilavı pişirin.
• Pilav suyunu çekince hazırladığınız tavuklu ve kuru meyveli harç ile karıştırın.
• Yuvarlak bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Yufkaları kabın içine kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
• Hazırladığınız pilavlı harcı kabın içine doldurun.
• Dışarı taşan yufkaları pilavın üzerine kapatarak tamamen sarın ve üzerine tekrar tereyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.