Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

Ezme Tarifi için Malzemeler

• 4 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Ezme Tarifi Alternatif Öneriler:

• Domates miktarını azaltıp yerine rendelenmiş olgun kırmızı biber ekleyerek daha yoğun bir biber aroması elde edebilirsiniz.
• Sivri biber yerine acı kıl biber veya jalapeno biber kullanarak ezmenin acılık seviyesini artırabilirsiniz.
• Nar ekşisi bulunmadığında yerine çok az üzüm sirkesi veya limon suyu ekleyerek ekşi dengesi sağlanabilir.
• Domates salçasına ek olarak bir miktar biber salçası kullanmak ezmeye daha koyu renk ve güçlü bir aroma kazandırır.
• Daha zengin bir tat için ezmenin içine çok ince doğranmış taze soğan eklenebilir.
• Maydanoz yerine veya maydanozla birlikte taze nane kullanarak daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince çekilmiş ceviz veya biraz zeytinyağı ekleyerek ezmenin lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Ezme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Domateslerin kabuklarını soyup çok küçük küpler halinde doğrayın. Suyunun fazla olmaması için çekirdekli kısmını biraz ayırabilirsiniz.
• Sivri biberleri ve kapya biberi ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da mümkün olduğunca küçük olacak şekilde doğrayın.
• Maydanozu ince kıyıp hazırladığınız sebzelerin üzerine ekleyin.
• Karışımın üzerine domates salçası ve biber salçasını ilave edin. Ardından nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
• Tuz ve pul biberi de ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ezmenin kıvamı hafif sulu ama yoğun olmalıdır.
• Hazırladığınız ezmeyi servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.