Köz Patlıcanlı Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz Patlıcanlı Haydari Tarifi için Malzemeler

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt (200 gr)
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı labne (isteğe bağlı)
• Tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı karabiber

Köz Patlıcanlı Haydari Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilir, kıvamı için süzebilirsiniz.
• Labne yerine krema peyniri veya tamamen yoğurt ile hazırlanabilir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sarımsak miktarı damak zevkine göre artırılabilir ya da azaltılabilir.
• Kuru nane yerine taze nane, dereotu veya maydanoz kullanılabilir.
• Karabiber yerine pul biber veya kırmızı toz biber eklenebilir.
• Daha yoğun lezzet için içine az miktarda beyaz peynir eklenebilir.
• Patlıcan yerine közlenmiş kabak ile daha hafif bir versiyon hazırlanabilir.
• Daha ekşi bir tat için birkaç damla limon suyu ilave edilebilir.

Köz Patlıcanlı Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?

• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya çatalla ezin.
• Süzme yoğurdu bir kaba alın. Üzerine ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak labneyi ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edip karıştırın.
• Hazırladığınız yoğurtlu karışıma patlıcanları ekleyin ve tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve kuru nane serperek servis edin. Afiyet olsun.