Somon Gravlax Tarifi Nasıl Yapılır?

Somon Gravlax Tarifi için Malzemeler

• 500 gr taze somon fileto (kılçıksız, derili)
• 2 yemek kaşığı iri tuz
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 demet dereotu (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Somon Gravlax Tarifi Alternatif Öneriler:

• Toz şekerin yarısını esmer şekerle değiştirin, daha derin bir aroma elde edin.
• Limon kabuğu yerine portakal kabuğu ekleyin, daha yumuşak ve hafif tatlı bir lezzet verin.
• Marine karışımına 1 yemek kaşığı votka veya cin ekleyin, klasik gravlax aromasını güçlendirin.
• Dereotuna ek olarak taze rezene veya kişniş kullanın, farklı aromalar deneyin.
• Karışıma 1 çay kaşığı hardal tohumu ekleyin, hafif keskin bir tat katın.
• Serviste bal, hardal ve sirke ile hızlı bir sos hazırlayın, yanında sunun.

Somon Gravlax Tarifi Nasıl Yapılır?

• Somon filetonun kılçıklarını kontrol edin, varsa temizleyin ve kağıt havluyla kurulayın.
• Bir kapta tuz, şeker ve karabiberi karıştırın.
• Somonun her tarafını bu karışımla iyice kaplayın.
• Üzerine ince kıyılmış dereotunu ve limon kabuğu rendesini serpin.
• Somonu streç filme sıkıca sarın ve üzerine ağırlık koyarak buzdolabına yerleştirin.
• 24–48 saat boyunca marine edin; bu süre içinde çıkan suyu ara ara dökün.
• Servis öncesi somonu ince dilimler halinde kesin, üzerine taze dereotu serpip soğuk servis edin. Afiyet olsun.