Ekşili Köfteli Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

Ekşili Köfteli Çorba Tarifi için Malzemeler

Köftesi için:

• 250 gr dana kıyma
• 3 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Çorba için:

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 litre sıcak su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun suyu

Üzeri için:

• Tereyağı
• Kuru nane
• Pul biber

Ekşili Köfteli Çorba Tarifi Alternatif Öneriler:

• Köfte harcındaki pirinç yerine ince bulgur veya Quinoa kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya karışık kıyma tercih ederek daha yoğun bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Nohudun yanında küçük küpler halinde kereviz veya kabak ekleyebilirsiniz.
• Terbiyeye ekstra aroma için az miktarda sarımsak veya ince kıyılmış dereotu ilave edebilirsiniz.
• Limon suyu yerine bir miktar lime suyu kullanarak farklı bir ekşilik elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine kuru nane dışında sumak veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Ekşili Köfteli Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte için kıyma, ince bulgur, pirinç, rendelenmiş soğan, un ve baharatları yoğurun. Harçtan küçük misket köfteler hazırlayıp hafifçe una bulayın.
• Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
• Tencerede sebzeleri sıcak suyla birlikte yumuşayana kadar pişirin.
• Köfteleri ve haşlanmış nohudu ilave edip köfteler tamamen pişene kadar kaynatın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırparak terbiyeyi hazırlayın.
• Çorbanın suyundan birkaç kaşık alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
• Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edip sürekli karıştırın.
• Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
• Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber gezdirip sıcak servis edin. Afiyet olsun.