Mantarlı Milföy Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantarlı Milföy Tart Tarifi için Malzemeler

Tart tabanı için:

• 8 adet milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

İç harcı için:

• 450 gr kültür mantarı
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
• 3 – 4 dal taze kekik
• 2 dal biberiye
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• Rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri
• İsteğe bağlı birkaç dal taze roka

Mantarlı Milföy Tart Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kültür mantarı yerine kestane mantarı veya istiridye mantarı kullanabilirsiniz. Farklı mantar çeşitleri tarife daha yoğun aroma kazandırır.
• Parmesan peyniri yerine mozzarella, kaşar veya beyaz peynir tercih edebilirsiniz. Mozzarella daha yumuşak ve uzayan kıvam oluşturur.
• İç harca ince doğranmış ıspanak ekleyebilirsiniz. Ispanak, mantarla uyumlu hafif aromatik tat ortaya çıkarır.
• Daha yoğun lezzet için içerisine birkaç yemek kaşığı krema ilave edebilirsiniz. Böylece iç harç daha yumuşak kıvam alır.
• Kırmızı soğan yerine arpacık soğan kullanabilirsiniz. Arpacık soğan daha hafif ve hafif tatlı aroma sağlar.
• Balzamik sirke yerine birkaç damla limon suyu kullanabilirsiniz. Limon suyu daha ferah tat oluşturur.
• Üzerine ince dilimlenmiş cherry domates ekleyerek daha renkli sunum hazırlayabilirsiniz.
• Taze kekik yerine kuru kekik veya fesleğen kullanabilirsiniz. Fesleğen tarife daha farklı Akdeniz aroması kazandırır.
• Milföy yerine hazır tart hamuru kullanarak daha ince tabanlı versiyon hazırlayabilirsiniz.

Mantarlı Milföy Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

• Milföy hamurlarını hafif yumuşaması için oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Fırın kağıdı serili tepsi üzerine hamurları yan yana yerleştirip kenarlarını hafif bastırarak birleştirin.
• Kalan milföy parçalarından ince uzun şeritler hazırlayın ve tartın çevresine yerleştirerek kenar oluşturun. Orta kısmın fazla kabarmaması için çatal yardımıyla birkaç yerinden delin.
• Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp milföy kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• İç harcı için tavaya tereyağı ve zeytinyağını alın. İnce piyazlık doğranmış kırmızı soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından ince dilimlenmiş mantarları ilave edin.
• Mantarlar suyunu bıraktıktan sonra ince kıyılmış sarımsak, kekik ve biberiyeyi ekleyin. Yüksek ateşte mantarlar hafif renk alana kadar pişirmeye devam edin.
• Balzamik sirke, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Hazırladığınız mantarlı harcı fırından çıkan milföy tabanının üzerine yayın.
• Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirip tekrar fırına verin. Peynir hafif eriyene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
• Fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.