Fıstık Kremalı Çıtır Yufka Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Fıstık Kremalı Çıtır Yufka Tatlısı Tarifi için Malzemeler

Çıtır katlar için:

• 6 adet baklavalık yufka
• 80 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kırılmış Antep fıstığı

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı Antep fıstığı kreması
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• Toz Antep fıstığı
• İsteğe bağlı file Antep fıstığı

Fıstık Kremalı Çıtır Yufka Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Antep fıstığı kreması yerine fındık kreması veya badem ezmesi kullanabilirsiniz. Böylece farklı aromalara sahip alternatif versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Baklavalık yufkaların içerisine ince çekilmiş ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Kuruyemişler tatlıya ekstra kıtırlık kazandırır.
• Daha yoğun süt aroması için kremanın bir kısmında krema kullanabilirsiniz. Böylece daha ipeksi kıvam elde edilir.
• Toz şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz. Daha hafif tat isteyenler şeker oranını düşürebilir.
• Üzerine eritilmiş beyaz çikolata gezdirerek daha gösterişli sunum hazırlayabilirsiniz. Beyaz çikolata fıstık aromasıyla uyumlu tat oluşturur.
• İç katlara muz veya çilek dilimleri ekleyebilirsiniz. Meyveler tatlıya hafif ferah aroma kazandırır.
• Vanilin yerine birkaç damla portakal çiçeği suyu kullanabilirsiniz. Bu sayede daha farklı ve aromatik lezzet elde edebilirsiniz.
• Tatlıyı büyük borcam yerine küçük porsiyon kaselerinde hazırlayarak tek kişilik şık sunumlar oluşturabilirsiniz.
• Üzerine ince çekilmiş file kadayıf ekleyerek ekstra çıtır doku sağlayabilirsiniz.

Fıstık Kremalı Çıtır Yufka Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Baklavalık yufkaları elinizle küçük parçalar halinde kırıp geniş bir kaba alın. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin ve yufkaların her tarafına gelecek şekilde karıştırın. Pudra şekeri ve kırılmış Antep fıstığını ekleyip tekrar harmanlayın.
• Hazırladığınız yufka karışımını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrollü şekilde pişirin. Ara ara karıştırarak her kısmının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Altın rengini aldığında fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
• Krema için süt, toz şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını tencereye alın. Çırpıcı yardımıyla pürüzsüz kıvam elde edene kadar karıştırın. Ardından orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
• Krema kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. İçerisine tereyağı, vanilin ve Antep fıstığı kremasını ekleyip tamamen karışıncaya kadar karıştırın. Krema hafif ılınana kadar ara sıra karıştırarak bekletin.
• Servis kaselerinin tabanına çıtır yufkalardan yerleştirin. Üzerine hazırladığınız fıstıklı kremadan ekleyin. Kat kat olacak şekilde aynı işlemi tekrar edin. Son katın üzerine bol miktarda toz Antep fıstığı serpiştirin.
• Tatlıyı buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edin. Daha yoğun çıtırlık için en üst yufka katını servis etmeden hemen önce ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.