Barbunya Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Barbunya Yemeği Tarifi için Malzemeler

• 500 gram taze barbunya (ayıklanmış) veya 3 su bardağı iç barbunya
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates (isteğe bağlı)
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı sıcak su
• Üzeri için ince kıyılmış maydanoz

Barbunya Yemeği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze barbunya yerine aynı miktarda kuru barbunya kullanabilirsiniz. Kuru barbunyayı bir gece önceden suda bekletip haşladıktan sonra yemeği hazırlayabilirsiniz.
• Patates yerine kabak, kırmızı kapya biber veya kereviz ekleyerek farklı sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
• Domates salçasının yanında 1 tatlı kaşığı biber salçası kullanarak yemeğe daha yoğun bir aroma katabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine yarı yarıya zeytinyağı ve ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Ancak zeytinyağı, barbunyaya daha klasik bir lezzet kazandırır.
• İçerisine birkaç dal taze kekik, dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Limon suyu yerine pişirme sonunda birkaç damla nar ekşisi ilave ederek hafif ekşimsi bir tat yakalayabilirsiniz.
• Yemeğe küçük küpler hâlinde doğranmış yeşil biber veya kırmızı biber ekleyerek hem rengini hem de lezzetini artırabilirsiniz.
• Servis sırasında yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı, cacık veya yoğurt ile sunarak doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Barbunya Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Taze barbunya kullanıyorsanız 5 dakika kadar haşlayıp suyunu süzebilirsiniz. Bu işlem renginin daha canlı kalmasına yardımcı olur.
• Zeytinyağını tencereye alın. Yemeklik doğranmış soğanı ve ince doğranmış sarımsağı yumuşayana kadar kavurun. Küp doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Kullanıyorsanız patatesi de ilave edin.
• Domates salçasını ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edip 4-5 dakika pişirin.
• Barbunyaları tencereye alın. Tuz, toz şeker ve karabiberi ekledikten sonra sıcak suyu ilave edin. Karıştırıp kapağını kapatın.
• Yemek, barbunyalar tamamen yumuşayıncaya kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Gerekirse pişirme sırasında bir miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin. İnce kıyılmış maydanoz serperek ılık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.