Patatesli Kıvrık Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesli Kıvrık Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Kat Araları İçin

• 160 gram eritilmiş tereyağı

İç Harcı İçin

• 700 gram haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Patatesli Kıvrık Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Patatesli iç harç yerine beyaz peynirli, kıymalı, ıspanaklı, lor peynirli veya mantarlı harç kullanabilirsiniz.
• Haşlanmış patatesin içerisine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze soğan ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine sade yağ veya tereyağı ile sıvı yağ karışımı kullanarak katların daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
• Hamura 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ilave ederek daha gevrek bir doku elde edebilirsiniz.
• İç harcı köri, kimyon, kekik veya isot gibi farklı baharatlarla zenginleştirerek damak zevkinize uygun hâle getirebilirsiniz.
• Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam, çörek otu veya haşhaş tohumu serpiştirerek hem görünümünü hem de lezzetini artırabilirsiniz.
• Patates harcına rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella ekleyerek daha yoğun ve uzayan peynirli bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Servis sırasında yanında ayran, cacık veya yoğurtlu soslarla sunarak böreği daha doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.

Patatesli Kıvrık Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Maya ile şekeri ekledikten sonra ılık suyu dökün ve birkaç dakika bekleyin. Ardından tuzu ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamuru iki eşit bezeye ayırın. Üzerlerini örterek yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri un serpilmiş tezgâhta ince ve büyük dikdörtgenler hâlinde açın.
• Eritilip soğutulmuş tereyağını hamurların her tarafına sürün. Hamurları zarf şeklinde katlayın ve yağın sertleşmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Bu sırada haşlanmış patatesleri ezin. Tereyağı, tuz, toz kırmızı biber, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyerek pürüzsüz bir iç harç hazırlayın.
• Dinlenen hamurları yeniden açın. Bir hamurun üzerine patatesli harcı eşit şekilde yayın. İkinci hamuru üzerine dikkatlice kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırın. Ardından uzun şeritler halinde keserek kendi etrafında kıvırın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.