Tavuklu Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu Tart Tarifi için Malzemeler

Tart Hamuru İçin

• 125 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Tavuklu Harç İçin

• 450 gram tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 150 gram mantar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay kaşığı karabiber

Tavuklu Tart Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk kalça eti kullanılabilir.
• Mantar yerine kabak veya küçük doğranmış patlıcan tercih edilebilir.
• Kırmızı kapya biber yerine sarı dolmalık biber kullanılabilir.
• Yeşil biber yerine sivri biber veya çarliston biber tercih edilebilir.
• Kuru soğan yerine pırasa veya taze soğanın beyaz kısımları kullanılabilir.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanılabilir.
• Kekik yerine fesleğen veya taze biberiye tercih edilebilir.
• Zeytinyağı yerine sıvı yağ kullanılabilir.
• Tart hamurundaki yoğurt yerine aynı miktarda süzme yoğurt kullanılabilir.
• Tereyağı yerine margarin tercih edilebilir.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella veya dil peyniri kullanılabilir.
• Süt yerine laktozsuz süt tercih edilebilir.
• Tavuklu harca mısır, bezelye veya ince doğranmış ıspanak eklenebilir.
• Daha yoğun peynir aroması için kaşar peynirine az miktarda tulum peyniri eklenebilir.
• Tart hamuru hazırlamak yerine hazır milföy hamuru kullanılarak daha pratik bir versiyon hazırlanabilir.

Tavuklu Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tart hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta ve yoğurdu geniş bir kapta karıştırın. Tuz ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru streçleyip buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
• Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Tavayı iyice ısıtıp zeytinyağını ekleyin ve tavukları yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin.
• Küp doğranmış kuru soğanı, kapya biberi ve yeşil biberi tavukların üzerine ekleyerek birkaç dakika kavurun. Dilimlenmiş mantarları ilave edip bıraktıkları suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Domates salçası, kekik, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyerek harcı birkaç dakika daha pişirin. Tavuklu harcı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
• Dinlenen hamuru tart kalıbından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Yağlanmış kalıba yerleştirerek tabanına ve kenarlarına elinizle düzgünce yayın. Hamurun tabanını çatalla birkaç noktadan delin.
• Hamurun üzerine yağlı kağıt serip ağırlık yapması için kuru bakliyat yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika ön pişirme yapın. Ardından kağıdı ve bakliyatları kaldırın.
• Ilıyan tavuklu harcı tart tabanının üzerine eşit şekilde yayın. Ayrı bir kapta yumurta, süt, yoğurt ve karabiberi çırpıp tavukların üzerine gezdirin.
• Rendelenmiş kaşar peynirini tartın üzerine serpiştirin. Tekrar fırına vererek 20-25 dakika, kenarları kızarıp peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
• Fırından çıkan tavuklu tartı 10 dakika kadar dinlendirin. Dilimleyerek sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun.