Tepside Yufka Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

Tepside Yufka Pizza Tarifi için Malzemeler

Tabanı için

• 2 adet günlük yufka
• Yarım su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Pizza sosu için

• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 120 gram sucuk
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• Yarım su bardağı konserve mısır
• 10-12 adet çekirdeksiz siyah zeytin
• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tepside Yufka Pizza Tarifi Alternatif Öneriler:

• Günlük yufka yerine ince hazırlanmış lavaş kullanarak farklı bir taban oluşturabilirsiniz. Lavaş daha az sıvıya ihtiyaç duyacağından sütlü karışımı ölçülü kullanabilirsiniz.
• Süt yerine yoğurdu az miktarda suyla açarak yufka katlarının arasına sürebileceğiniz farklı bir karışım hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih ederek pizza tabanına daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak daha yumuşak aromalı ve uzayan peynirli bir pizza elde edebilirsiniz.
• Kaşar ve mozzarella peynirini birlikte kullanarak hem lezzetli hem de eriyen bir peynir katmanı hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun peynir tadı için kaşarın yanına az miktarda eski kaşar ekleyebilirsiniz.
• Domates rendesi yerine koyu kıvamlı domates püresi kullanarak sos hazırlama süresini kısaltabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanarak sosun lezzetini farklılaştırabilirsiniz.
• Sosun içerisine kekik yerine fesleğen ekleyerek daha farklı bir bitkisel aroma elde edebilirsiniz.
• Sucuk yerine küçük parçalar halinde pişirilmiş tavuk eti kullanarak daha farklı bir pizza hazırlayabilirsiniz.
• Et kullanmak istemiyorsanız sucuk yerine mantar, kabak ve renkli biberlerden oluşan sebzeli bir üst harç tercih edebilirsiniz.
• Siyah zeytin yerine yeşil zeytin kullanabilir veya iki çeşidi birlikte değerlendirebilirsiniz.
• Kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber ekleyerek pizzanın görünümünü renklendirebilirsiniz.
• Yeşil biber yerine sivri biber kullanarak hafif acılı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Konserve mısır yerine ince doğranmış mantar ekleyerek pizzaya daha farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Üst malzemelere ince dilimlenmiş kırmızı soğan ekleyerek sucuk ve peynirin yoğun aromasını tamamlayabilirsiniz.
• Acı sevenler pizzanın üzerine jalapeno, pul biber veya acı biber dilimleri ekleyebilir.
• Daha sade bir alternatif için yalnızca domates sosu, kaşar peyniri ve zeytin kullanarak az malzemeli bir yufka pizza hazırlayabilirsiniz.
• Kahvaltılık bir çeşit hazırlamak için sucuk, beyaz peynir, yeşil biber ve domates kullanabilirsiniz.
• Servis öncesinde roka veya taze fesleğen yaprakları ekleyerek pizzaya taze ve ferah bir dokunuş kazandırabilirsiniz.

Tepside Yufka Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak pizza sosunu hazırlayın. Rendelenmiş domates, salça ve zeytinyağını küçük bir sos tenceresine alın.
• Domatesli karışımı orta ateşte birkaç dakika pişirerek fazla suyunun azalmasını sağlayın.
• Kekik, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra sosu ocaktan alın. Yufkaların yumuşamaması için sosun çok sulu kalmamasına dikkat edin.
• Sucukları ince halkalar halinde kesin. Kapya ve yeşil biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
• Siyah zeytinleri dilimleyin. Konserve mısırın suyunu tamamen süzüp kenarda bekletin.
• Yufka katlarının arasına sürmek için süt ve sıvı yağı küçük bir kasede karıştırın.
• Fırın tepsisine pişirme kâğıdı yerleştirin ve ilk yufkayı tepsinin üzerine serin.
• Tepsinin dışında kalan yufka kenarlarını içeri doğru katlayarak tabanın kalınlığını mümkün olduğunca eşitleyin.
• Hazırladığınız sütlü karışımın bir bölümünü fırça yardımıyla yufkanın üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
• Yufkanın üzerine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Peynir, iki yufka katının birbirine tutunmasına yardımcı olacaktır.
• İkinci yufkayı ilk katın üzerine yerleştirin. Kenarlarını tepsinin ölçüsüne göre içeri katlayarak düzenleyin.
• İkinci yufkanın üzerine de kalan sütlü karışımdan sürün. Karışımı gereğinden fazla kullanarak yufkayı ıslatmamaya dikkat edin.
• Ilıyan domates sosunu yufkanın üzerine ince ve eşit bir katman oluşturacak şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 1-2 santimetrelik boşluk bırakın.
• Rendelenmiş kaşar peynirinin büyük bölümünü domates sosunun üzerine dağıtın.
• Sucuk, kırmızı kapya biber, yeşil biber, siyah zeytin ve mısırı peynirin üzerine dengeli biçimde yerleştirin.
• Kalan kaşar peynirini malzemelerin üzerine serpiştirin.
• Pizzayı önceden 220 dereceye ısıtılmış fırının alt raflarına yakın bir bölümüne yerleştirin.
• Yaklaşık 15-20 dakika, yufkanın kenarları çıtırlaşıp tabanı kızarana ve üzerindeki peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız pizzayı hemen dilimlemek yerine 3-4 dakika tepside bekletin. Böylece tabanı biraz toparlanır ve daha rahat kesilir.
• Üçgen dilimler halinde keserek sıcak servis edin.