Zeytinyağlı İç Bakla Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı İç Bakla Tarifi için Malzemeler

• 500 gram ayıklanmış taze iç bakla
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Yarım demet dereotu

Servis için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Birkaç dal taze dereotu
• İsteğe göre limon dilimleri

Zeytinyağlı İç Bakla Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze iç bakla yerine dondurulmuş iç bakla kullanabilirsiniz. Dondurulmuş baklalar daha hızlı yumuşayabileceği için pişirme süresini kontrollü tutabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine taze soğan kullanarak yemeğe daha hafif ve ferah bir soğan aroması kazandırabilirsiniz.
• Sarımsak kullanmak istemiyorsanız tariften tamamen çıkarabilir veya daha hafif bir aroma için tek diş kullanabilirsiniz.
• Limon suyunun bir bölümünü portakal suyuyla değiştirerek baklaya hafif tatlı ve narenciyeli bir lezzet verebilirsiniz.
• Daha belirgin bir ekşilik istiyorsanız limon miktarını damak zevkinize göre bir miktar artırabilirsiniz.
• Un kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilirsiniz. Bu durumda yemeğin sosu daha akışkan ve hafif olacaktır.
• Beyaz un yerine pirinç unu kullanarak sosun kıvamını farklı bir malzemeyle destekleyebilirsiniz.
• Toz şeker kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz. Soğanın doğal tatlılığı yemeğin lezzetini dengelemeye yardımcı olabilir.
• Dereotu yerine maydanoz tercih edebilir veya iki yeşilliği birlikte kullanarak daha aromatik bir servis hazırlayabilirsiniz.
• Taze nane ekleyerek özellikle soğuk servis sırasında daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir alternatif için yemeğe az miktarda küçük doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.
• İç baklanın yanına enginar çanağı ekleyerek sebze çeşitliliği daha fazla olan bir zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek daha yoğun ve kremamsı bir lezzet oluşturabilirsiniz.
• Yoğurt kullanmadan servis etmek isterseniz üzerine yalnızca taze dereotu, limon suyu ve az miktarda zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• Daha kıtır bir dokunuş için servis sırasında üzerine iri kırılmış ceviz veya kavrulmuş file badem serpiştirebilirsiniz.
• Zeytinyağının tamamını pişirme sırasında kullanmak yerine küçük bir bölümünü servis için ayırabilirsiniz. Böylece yemeğin üzerinde daha belirgin ve taze bir zeytinyağı aroması elde edebilirsiniz.

Zeytinyağlı İç Bakla Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç baklaları ayıklayın ve bol suyla güzelce yıkayın. Çok iri ve kalın kabuklu baklaların dış zarlarını çıkararak daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Baklaların rengini korumaya yardımcı olmak için geniş bir kaba su doldurun ve limon suyunun yarısını ekleyin. Baklaları hazırlık süresince bu suyun içerisinde bekletin.
• Kuru soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları da ince dilimler halinde hazırlayın.
• Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ekleyip orta-kısık ateşte renk almadan yumuşayana kadar pişirin.
• Sarımsakları ilave ederek yaklaşık 1 dakika soğanlarla birlikte çevirin.
• İç baklaların suyunu süzdürün ve tencereye ekleyin. Baklaları parçalamadan soğanlarla birkaç dakika nazikçe karıştırın.
• Ayrı bir kasede unu bir miktar sıcak suyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
• Kalan limon suyu, tuz ve toz şekeri unlu karışıma ekleyerek sosu hazırlayın.
• Hazırladığınız karışımı baklaların üzerine gezdirin ve kalan sıcak suyu tencereye ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın. Yemek kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
• İç baklaları kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Baklaların çeşidine ve tazeliğine bağlı olarak pişme süresi biraz değişebilir.
• Pişirme sırasında baklaları kaşıkla sık sık karıştırmayın. Gerekirse tencereyi kulplarından tutarak hafifçe sallayın.
• Baklalar yumuşadığında ancak dağılmaya başlamadan önce ocağı kapatın.
• İnce kıyılmış dereotunun yarısını sıcak yemeğin üzerine serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Zeytinyağlı iç baklayı kendi tenceresinde oda sıcaklığına yaklaşana kadar dinlendirin.
• Soğuyan baklaları servis tabağına dikkatlice aktarın ve tencerede kalan sostan üzerlerine gezdirin.
• Servis öncesinde üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip kalan taze dereotuyla tamamlayın.
• İsteğe göre limon dilimleri eşliğinde ılık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.